おうちde大人カフェ♪美味しい『シードル』教えます -18ページ目

おうちde大人カフェ♪美味しい『シードル』教えます

低アルコールで女性に優しいりんごスパークリング『シードル』。専門アドバイザーが、おすすめをこっそり綴っています。

●世界最大の混乱!ハードシードル『ブルマーズ』と『マグナーズ』の違い・りんごスパークリングワイン●
                                 

沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
シードルを紹介しています。

                                 

皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。


今回は、世界最大の混乱と言われているハードシードル
『ブルマーズ』と『マグナーズ』について書いてみますね。

●『BULMERS/ブルマーズ』 の不思議

ハードサイダーブランドについて調べていたら面白い事実
を発見しました。

『BULMERS/ブルマーズサイダー』というハードサイダーは
ご存知でしょうか?
そして
『BULMERS/ブルマーズサイダー』には2種類あることもご
存知ですか?

この2つです

bulmers

bulmers

この2つのハードサイダー、全く異なる会社で造っています・笑


ひとつめは、世界各国で売られている
『Bulmers/ブルマーズ』

ふたつめは、
アイルランドで売られている
『Bulmers/ブルマーズ』
しかも、
後者のブルマーズには別名があって、

アイルランド以外では名前が『Magners/マグナーズ』
に変わるのです。


えっ!何それ?って思いませんか?

magners

●歴史から生まれた混乱

アイルランドのブルマーズは、もともと
1935年にWilliam Magners(ウィリアムマグナ―)によって
アイルランドで設立されました。

そして1937年、
イギリスのサイダーメーカー
『H.P.Bulmers/H.P.ブルマーズ』がアイルランドに進出
します。
H.P.ブルマーズは、大幅な生産拡大のために元々アイルラ
ンドにあったアイルランドのブルマーズを買収するのです
が、その後1964年に様々な理由からアイルランドブルマー
ズを売却します。

『H.P.ブルマー』は、
早いうちにサイダーブランド『Bulmers』のアイルランド
以外での命名権を所有していました。

それで、アイルランドの『Bulmers』を買収した会社は、
ライセンスの問題からアイルランド以外で自社製品を売る
時に『Bulmers』の名前が使えないので、1999年から
『Magners/マグナーズ』名前を変えて販売しているのです。

なので、
アイルランドの『Bulmers』と『Magners』は名前は違えども
中身は同じだということです。


分かりやすく書いたつもりですが、どうでしょうか?
分かっていただけましたか?
私は最初、
アイルランドで初めてサイダー会社を創ったのがマグナーズ氏
なのに、どうして発祥の地アイルランドでブルマーズを
名乗るのか全く理解ができずにいましたが、今回じっくり
と様々なサイトを読み込んでどうにかここまで書けるよう
になりました。

実際、このふたつの『Bulmers』と『Magners』の関係は、
ハードサイダー界における世界最大の混乱と言われている
そうです。


海外のレビューを読んでいると、味は『Magners』に軍配が上
がるようですね。

●まとめ

1.『BULMERS/ブルマーズ』というハードサイダーは2種類ある
2.アイルランドで売られている『Bulmers/ブルマーズ』と
アイルランド以外で売られている『Magners/マグナーズ』は
同じハードサイダーである
3.『Bulmers』と『Magners』はハードサイダー界における
世界最大の混乱を生む歴史を持っている

参考までに、サイトを紹介しますね。

●イギリス『BULMERS』オフィシャルサイト(H.P.Bulmers)
http://www.bulmers.co.uk/

●アイルランド『BULMERS』オフィシャルサイト
https://www.bulmers.ie/

●『MUGNERS』オフィシャルサイト
http://magners.co.uk/

私は、これからシードルを飲んで頭を緩ませることにします・笑
皆さまも、美味しいシードルと出会い、大切な時間を
素敵に過ごせることを祈っています。

                                 
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青森・山形・長野・東京などの日本の地シードルと
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●えっ『かまぼこ』?日本産シードルとの相性・りんごスパークリング●
                                 

沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
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日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。

気温27度の沖縄も曇り空が続く冬空へと変わりつつあります。
日々寒さが増しているので、温かくして気をつけてお過ごしく
ださいね。

『日本産シードルと沖縄かまごこ』

foods

先日、観光客や地元客で大変賑わっている道の駅に行ってみま
した。
そこで「沖縄かまぼこ」を見つけたので購入。
早速シードルと合わせてみました。

●沖縄のかまぼこ

沖縄のかまぼこは、蒸したかまぼことは異なり、油で揚げてい
ます。
どちらかというとさつま揚げに似ていて、旨みが凝縮さ
れて味わいが濃いのが特徴です。


ごぼう、人参などの他もずくやイカが入ったものがあったり、
炊き込みご飯をおにぎりにしたものやゆで卵が入っているもの
もあります。
ゆで卵などはそれだけでおかずになってしまいます。

サイズも太さが5㎝ほどあるお祝い用の「紅白かまぼこ」や一
口サイズの「ちぎり」は小腹がすいた時にちょっとつまむのも
良いですし、棒に巻きついたものなどいろいろです。

食べ方としては、そのまま食べるのはもちろん沖縄そばの具財
や炒め物(チャンプルー)、和え物にも使ったりする便利で美味
しいかまぼこです。

foods


●沖縄かまぼこと日本産シードルを合わせてみました。

今回は日本産シードルの中でも優しくまろやかな味わいのシー
ドルを辛口(Brut)と中口味わいの違う2本と合わせてみました。

物腰柔らかいシードルが「かまぼこの旨み」で表情を変えます。

辛口(Brut)シードルでは、飲んだ後にジワ~とくる苦みが全体
を引き締め大人の味になります。

そして
中口シードルと合せると、まろやかさが増しよりふくよかにな
ります。

少し辛めのかまぼことも良く合いました。

そして、かまぼこの油を滑らかに流し、口の中はかまぼことシ
ードルの風味が残って、余韻を楽しめます。

さつま揚げとシードルは、一度お試しくださいね。

皆さんも美味しい組み合わせを探してみてくださいね。
思い出深い1本と料理がみつかりますように!

今日のシードルと料理
[シードル]
北海道・増毛ワイナリー
中口(0046)、辛口(0045)
330ml 775円(税込)

[沖縄かまぼこ]
画像の量で700円

皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせることを
祈っています。

                                 
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●ニュージーランド産シードル『ロッチデール/ジューシーペアー』りんごスパークリングワイン●
                                 

沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
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皆さん、こんにちは。
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前回から、ニュージーランドロッチデールのハードサイダ
ーを紹介しています。

今回は、実は私も初体験の洋ナシのサイダーです!

『ロッチデール・サイダー/ジューシーペアー』
Rochdale Cider Ginger Lime

Rochdale

熟成感のあるシャンパンゴールド

Rochdale

トラディショナルジンジャーライムとは違うとろりとした印象です。

香りは、洋梨、ライム、蜂蜜、乾いた草の香りがして、整
った爽やかな香りです。

口に含むと弾けるような口当たり、柔らかな酸味、穏やか
な苦み、ドライな喉越しです。

クエン酸がライトでフレッシュな味わいに整えています。
喉に落ちた後にクエン酸の香りが上がってきます。

3本のなかでは最もフランス産シードルの香りにちかく、
口の中が乾く感じも似ています。

原料は、洋梨果汁、氷河水、酵母、クエン酸

こちらもグルテンフリー&糖質制限している方には嬉しい
シードルですね。

皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵
に過ごせることを祈っています。

Rochdale

右:トラディショナル・アップル
  ロッチデールの伝統的サイダー
中:ジンジャーライム
  りんごベースのサイダーにジンジャーとライムスライス
  を漬け込んだもの
左:ジューシーペアー
  洋なしから造ったサイダー


●味わい カジュアルシードル
●ライト ★★★★
●ドライ ★★★
●マニア ★★★★

●330ml  432円(税込)
●ニュージーランド産
●アルコール度数 5%

                                 
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●ニュージーランド産シードル『ロッチデール/ジンジャーライム』りんごスパークリングワイン●
                                 

沖縄から青森・山形・長野・東京など日本各地のシードルと海外の美味しい
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前回から、ニュージーランドロッチデールのハードサイダ
ーを紹介しています。
ビールに代わりになるグルテンフリーの
加糖されていない、添加物を含まないハードサイダーです。

今回は、ジンジャーライムをご紹介します。

『ロッチデール・サイダー/ジンジャーライム』
Rochdale Cider Ginger Lime

Rochdale

熟成感を感じさせる濃い琥珀色。

Rochdale

香りは、爽やかで甘さのあるジンジャーの香りがします。

トラディショナル同様ドライな味わいです。

ロッチデール・サイダーは、りんご果汁に氷河水をブレン
ドして造っています。
そのせいか味は薄いのですが、アルコール度数はしっかり
と5%と表示されています。
実際はもっとアルコール度数は低く感じます。

ジンジャーを漬け込んでいるのでトラディショナルと比較
すると苦みを感じますが、穏やかな苦みでサラッと消えて
いきます。

溌剌としてドライな味わい

甘みのないジンジャーエール
海外のハードサイダーはグルテンフリーを謳っているのは
良いのですが、加糖されていて甘いのが気になっていたの
で、こちらは糖質制限もできるので安心です。

香りの正体が分からないまま飲んでいた時は「不思議な味」
だったのですが、ジンジャーエールの香りと分かったとた
んジンジャーエールを飲んでいるように思えてきます・笑

ちなみに、アメリカでの研究結果では人間は鼻をつまんで
食べると何を食べているのか分からなくなるそうです。


人間の味覚の危うさを改めて感じた1杯でした・笑

皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過
ごせることを祈っています。

Rochdale

右:トラディショナル・アップル
  ロッチデールの伝統的サイダー
中:ジンジャーライム
  りんごベースのサイダーにジンジャーとライムスライス
  を漬け込んだもの
左:ジューシーペアー
  洋なしから造ったサイダー



●味わい カジュアルシードル
●辛口  ★★
●ドライ ★★★
●マニア ★★★★★

●330ml  432円(税込)
●ニュージーランド産
●アルコール度数 5%

                                 
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●初!ニュージーランド産シードル『ロッチデール・サイダー/トラディショナル・アプル』りんごスパークリングワイン●
                                 

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今回も初めての国のシードルで嬉しいです。
ニュージーランド産シードル。

Rochdale
ロッチデールは、ニュージーランドでは80年近い歴史のあ
るサイダーブランドで、ニュージーランド南島の北東にあ
る都市ネルソン郊外に開拓したりんご果樹園からスタート
しています。

右:トラディショナル・アップル
  ロッチデールの伝統的サイダー
中:ジンジャーライム
  りんごベースのサイダーにジンジャーとライムスライス
  を漬け込んだもの
左:ジューシーペアー
  洋なしから造ったサイダー

まずは、伝統的なトラディショナル・アップルからご紹介
しますね。

『ロッチデール・サイダー/トラディショナル・アップル』
Rochdale Cider Traditional Apple

Rochdale

ビールに代わりになるグルテンフリーの
砂糖、添加物を含まないハードサイダーです。

Rochdale

熟成感を感じさせる琥珀色の色合いです。

香りは・・・不思議・笑
蜂蜜、グリーン香、ビタミンC、それにそれにクリアなコ
ンソメの香りも。
全体的には爽やかな印象です。

ハードサイダーなので甘いと思って飲んだのですがドライ
な味わいでした。
呑みこんだ後に奥から漂ってくる香りが独特です。

しっかりした酸味がありますが化学的です。
どうもスッキリせず記憶を辿ってハッとしました。
そう、クエン酸です。

裏ラベルを確認したら、しっかりと記載されていました・笑
最初から確認すれば迷わなかったですね。

口中が渇く感じは、フランス産シードルと似ています。
フランス産にクエン酸を混ぜるとこんな味わいになるのか
も知れません。

今度、試してみようと思います。

飲んだイメージはオレンジ色のセロファン紙。
シンプルでフレッシュ&ドライ

飲めば飲むほど、新しい味わいに出会えて、世界が拡がる
ようで面白いです。

皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過
ごせることを祈っています。

●味わい カジュアルシードル
●辛口  ★★
●ドライ ★★★
●マニア ★★★★

●330ml  432円(税込)
●ニュージーランド産
●アルコール度数 5.5%

                                 
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