台風が来る前に青じそと赤じそに出来た穗じそを摘みに庭へ出る。
コリウスにも花が咲いている。同じシソ科の仲間だもんね。
名前の通り、キャンプファイアー色のコリウス。
なんとも言えず綺麗。
収穫した穗じそは枝からこそげ落とす。
地味ながらキレイに取れるとけっこう気持ちいい。
さっと茹でてから
ザルにあけ、うちはだしまろ酢と白だしのたれに漬ける。
お茶漬けやおにぎりにしてもいいし、納豆にかけても
とにかくなんにでも合う。
豚肉の味噌漬けを作る時にも混ぜるとおいしい。
追記:コリウスは観賞用なんで
摘んでおりません
そして
食べておりませんよ~ 失礼しました(笑)