日本酒 酒蔵見学 新潟 その２
こんばんわ
バーテンダーですが牛もバラせるバーテンダーです。
前回は麹のお話しまでしたので、
今日は酵母からお付き合い下さい。
（酵母 こうぼ）は発酵、アルコール、とお酒にはかかせないもの。
この酵母を増やす作業に使う酛桶（もとおけ）ってのがあるのだけど、
現代日本ではステンレスタンクばっかり。
でも名前は酛桶（もとおけ）、ステンレスタンクだけど、桶？
なんだけどあえてつっこまないでおこう。
ウンチクはここで終わりにして、今代司のお話し！
とにかく建物内の香りがイイ！
日本酒のフルーティな香りが漂っていて、もう試飲がしたくしたくて。
純米酒などいいお酒の特徴でメロンの香りがします。
ちなみにお魚の鮎も天然はメロン、スイカの香りがします（うんちく）
古い建物とあって、柱は太いし天井の梁も太い！
かっこいい
見学途中に意味深な階段があったので、上らせていただくと、
秘密部屋みたいな景色。
こんなに自由に見学させていただいて感謝！
出たところに今代司タネキがいました（かわいい）
この後、待望の試飲をさせていただいてご満悦。
感想としては、
とにかく飲みやすいかな。
水っぽい、薄いとかではなく、スッと飲みやすい。
アルコールを感じさせないまろやかさは、さすが新潟の日本酒と思いました。
ここで《花柳界》というボトルがあったのですが、これまたフルーティ！
甘いのですがスッキリ！
チョコに混ぜてもいい感じ。
ラッシーのような乳酸飲料のような。
こちら６段仕込みだったかな（通常日本酒は３段仕込み）
もしカクテルにするならば、
グァバジュース、洋ナシ、パインなどと相性がいい感じでした。
僕ならグァバジュースを使って、酒粕を足し、フローズンに仕上げます
とまあ、久しぶりにバーテンダーらしい事を言ったところで今日はおしまい
今日も最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。
またの機会お待ちしております。
お休み。
コメ、メッセージお気軽にどーぞ。
答えマス。
バーテンダーですが牛もバラせるバーテンダーです。
前回は麹のお話しまでしたので、
今日は酵母からお付き合い下さい。
（酵母 こうぼ）は発酵、アルコール、とお酒にはかかせないもの。
この酵母を増やす作業に使う酛桶（もとおけ）ってのがあるのだけど、
現代日本ではステンレスタンクばっかり。
でも名前は酛桶（もとおけ）、ステンレスタンクだけど、桶？
なんだけどあえてつっこまないでおこう。
ウンチクはここで終わりにして、今代司のお話し！
とにかく建物内の香りがイイ！
日本酒のフルーティな香りが漂っていて、もう試飲がしたくしたくて。
純米酒などいいお酒の特徴でメロンの香りがします。
ちなみにお魚の鮎も天然はメロン、スイカの香りがします（うんちく）
古い建物とあって、柱は太いし天井の梁も太い！
かっこいい
見学途中に意味深な階段があったので、上らせていただくと、
秘密部屋みたいな景色。
こんなに自由に見学させていただいて感謝！
出たところに今代司タネキがいました（かわいい）
この後、待望の試飲をさせていただいてご満悦。
感想としては、
とにかく飲みやすいかな。
水っぽい、薄いとかではなく、スッと飲みやすい。
アルコールを感じさせないまろやかさは、さすが新潟の日本酒と思いました。
ここで《花柳界》というボトルがあったのですが、これまたフルーティ！
甘いのですがスッキリ！
チョコに混ぜてもいい感じ。
ラッシーのような乳酸飲料のような。
こちら６段仕込みだったかな（通常日本酒は３段仕込み）
もしカクテルにするならば、
グァバジュース、洋ナシ、パインなどと相性がいい感じでした。
僕ならグァバジュースを使って、酒粕を足し、フローズンに仕上げます
とまあ、久しぶりにバーテンダーらしい事を言ったところで今日はおしまい
今日も最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。
またの機会お待ちしております。
お休み。
コメ、メッセージお気軽にどーぞ。
答えマス。