おはようございます。
昨日の昼ごはんです。
やっと買える価格になったキャベツと鶏肉のうま塩炒め（それでもまだ少しお高め😭）
レシピです（1人分）
鶏もも肉 1/2
春キャベツ 1/8
★酒 小さじ1
★にんにく すりおろし小さじ1/2
★片栗粉 大さじ1/2
★塩 ひとつまみ
鶏ガラ顆粒 小さじ1
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ1/2
1・鶏もも肉は一口大に、キャベツはざく切りにする。
2・ボウルに鶏肉と★を入れて揉み込む。
3・中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。
4・3の両面に焼き色がついたら蓋をして2分程度蒸し焼きにする。
5・4に春キャベツと鶏ガラ顆粒を加え一気に炒め合わせる。器に盛り付け黒こしょうをふって出来上がり。
春キャベツは柔らかくてすぐに火が通るので、食感を残すために最後に入れてサッと炒め合わせます。
ほんのりにんにくの香りがして、シンプルですが美味しいですよ。
他は吉野山を下山していた時に買ったがんもどきの煮物です。
水200mlにめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を入れて煮込みました。最後に春菊を入れて。
その時におまけでいただいた生おからは煮物にしました。
人参1/3本、しいたけ3枚を細切りにしたものをごま油大さじ1でしっかり火が通るまで炒めます。人参に火が通ったらおから100g、薄揚げ1枚分の細切りを加えてサッと炒め、水200ml、和風顆粒だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、弱火でじっくり混ぜ合わせながら水分が飛ぶまで7〜8分煮込んで出来上がり。初めにサラダ油orごま油で具材を炒めておくのがコツです。油を使うとおからがしっとり仕上がります。彩りに冷凍枝豆を加えました。
最後はカリカリベーコンを入れたコーンポテトでした。
久しぶりのおうちごはん。外食続きだったこともあり、作り始めるまでに少々時間がかかりましたが💦やっぱりおうちごはんはホッとしますね。
ごちそうさまでした🙏
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