もやしが主役のとんぺい焼き

2024-07-19 23:11:37

テーマ：: おうちごはん

おはようございます。

昨日のお昼ごはんです。

もやしが主役のボリュームたっぷりとんぺい焼き！

レシピです（1〜2人分）

もやし（太めが断然美味しいです）1/2袋

キャベツの千切りひとつかみ

片栗粉　大さじ1/2

★豚こま　50ｇ

★片栗粉小さじ1

★塩こしょう　少々

ごま油　大さじ1/2

酒　大さじ1

鶏ガラ顆粒だし　小さじ1

卵　2個

塩少々

マヨネーズ　小さじ1

１・★を混ぜ合わせておく。もやしとキャベツに薄く片栗粉をまぶしておく。

2・熱したフライパンにごま油を入れて、下味をつけた豚肉を炒める。火が通ったら、もやしとキャベツを加えサッと炒め、酒と鶏ガラだしを入れる。

※片栗粉をまぶしてあるので、とろみのついた具が出来上がります。

それを盛り付けるお皿にこんもり山のようにのせる。

3・卵をといて塩少々とマヨネーズを混ぜ合わせておく。マヨネーズを入れることでふわふわ感のあるうす焼き卵になります。

具を炒めたフライパンをサッと洗ってサラダ油少々を入れて、薄焼き卵より分厚く円形に焼く。

まだ真ん中が半熟くらいで、フライパンをひっくりかえして具の上に卵をのせて出来上がり。

お好み焼きソースとマヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて出来上がりです。

野菜たっぷりで、満足感が半端無いです。

中の豚こまも片栗粉をまぶしているので、柔らかいですよ。本当にパクパク食べられる一品です。

キャベツなしの時はもやし1パックで作ってもOKです。

他は冷奴の薬味タレかけです。

薬味タレのレシピです。

長ネギ　10cm

ミョウガ 1本

砂糖　大さじ1/2

酢　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

ごま油　小さじ1

長ネギとミョウガはみじん切りにします。あとは全部を混ぜ合わせるだけ。

冷奴にも合うし、豚肉や鶏肉をカリカリに焼いたものにかけても美味しいです。ラー油を加えてもgood。

もうひとつは作り置きの新レンコンの洋風きんぴらです。

レンコン80g前後を皮を剥いて薄切りにしてアク抜きをします。ベーコン2枚は細切りに。にんにくひとかけはみじん切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、にんにくを炒め、香りがたったらベーコンとレンコンを加えて炒めます。レンコンに透明感が出てきたら酒大さじ1、コンソメ小さじ1/2を入れ、最後に塩こしょう少々で味を整えて出来上がり。

普段のレンコンのきんぴらとはまた違った美味しさです。

最後は小カブのこんぶ茶の浅漬けでした。

作り置きの韓国風うずらの卵もいただきました。

かなりハマっているので、なくなったらまた作ります☺️

野菜たっぷり昼ごはん、さらにリーズナブル。

ごちそうさまでした🙏

昨日は20年以上ぶりにNetflixで始まった「タイタニック」を観ました。やはりこれは歴史的超大作ですね。1997年の映画なのに、全く古く感じない。3時間以上の長い映画ですが、中だるみもありません。3度目なのですが、見るたびに違った感情が溢れ、毎回号泣。セリーヌ・ディオンの「My Heart Will Go On」も名曲で、聴くだけで泣けます！

やっぱり私は圧倒的に洋画が好きです。