おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
メインはちくわの肉詰めです。
実は1袋ちくわがあったのに、勘違いしてさらにもう1袋買ってしまい💦急遽ちくわ消費のメニューです。
中に詰めたのは、豚ひき肉を餃子風の味付けにしたものです。
レシピです。
★豚ひき肉 150g
★ごま油 小さじ1
★片栗粉 小さじ1
★塩こしょう
★酒 大さじ1
★ジンジャーシロップS 小さじ1
★ネギ 2本（小口切り）
上記の★を全部混ぜ合わせて、横半分、縦に切れ目を入れたちくわに詰めます。
フライパンに油小さじ1を熱し、弱火の中火で両面こんがり焦げ目がつくまで焼きます。途中裏返した時に蓋をして3分蒸し焼きにします。
ポン酢にラー油を加えて食べると美味しいです。
おかずにもおつまみにも👍
照り焼き風にするのもおすすめです。
今日まで半額です。
もうひとつは小松菜と厚揚げのこってり炒め物です。厚揚げ1枚、小松菜1/2袋、にんじん1/4本を食べやすい大きさに切りごま油大さじ1/2で炒めます。
少ししんなりしてきたら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて炒め、最後にお好きな焼肉のタレを大さじ2加えます。お好みでニンニクも入れてください。焼肉のタレでこってり食べ応えのある炒め物になります。ご飯が進みますよ。
大量の大葉が安くなっていたので、しょうゆ漬けも作っておきました。
★しょうゆ 大さじ3
★みりん 大さじ1
をレンジで加熱してアルコールを飛ばしておきます。ここにごま油大さじ1、ニンニクのすりおろしひとかけ分を入れてよく混ぜ合わせ、大葉を漬け込んでいきます。全体に漬けタレが行き渡るようにスプーンなどでタレをかけながら重ねていきます。
こちらは出来立てより、翌日からの方が美味しいです。
なんだかご飯の進みすぎるおかずばかり作ってしまいました。
最後は薄味のわかめの春雨スープでした。
今はベスト体重なので、食べすぎないように気をつけています😊と言いつつ、スイーツもしっかり食べていますが…
ごちそうさまでした🙏
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