おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
ハンバーグのタネにナスを入れたナス入りハンバーグ。
ナス1本は1ｃｍ角に切り、軽く塩をまぶして揉みます。アクが出たらサッと水洗いし、ギュッと絞ってハンバーグのタネに入れます。
いつものハンバーグよりヘルシーになりますよ♪
普段のハンバーグはこちら↓このタネにナスを入れています。
材料(3～4人分)
合い挽きミンチ 300g
玉ねぎ 1/2
パン粉 大さじ4
卵 1個
牛乳大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 少々
(ハンバーグソース)
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
１・玉ねぎはみじん切りにし、30秒ほどレンジにかけ荒熱を取っておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
２・ボウルに合びき肉を入れ、塩を加え全体がピンク色になるまでよく混ぜた後、1の玉ねぎ、パン粉、卵、こしょうをくわえてよく混ぜる。
４・粘りが出てきたら人数分にわけ、両手の上でキャッチボールのようにし、空気を抜く。
５・小判形に成型したら、フライパンにサラダ油をひき、強火でフライパンを温めてから片面を1分焼く。
６・裏返して中火にして2分焼き、お湯をハンバーグが半分つかるくらいまで入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
７・お湯がなくなったら、ハンバークの真ん中を菜箸で刺してみて、透明の汁が出たら焼きあがり。
今回はひき肉200gで作りました。
それを3等分して、かなり大きめハンバーグです。
焼き上がり。
たっぷりソースをかけていただきます。
ナスの食感がクセになります！かさましにもなるし、ヘルシーなのが嬉しいですよね。
残りの2個は別のものにアレンジするために冷凍しておきました。
他は作り置きのポテサラを食べ終えて、
ナスの揚げ浸しを作っておきました。
ナスは大きめ2本を棚半分、さらに横半分にして切れ目を入れて揚げます。ついでにアスパラと白ネギも揚げました。
漬け汁は、
★水 300ml
★和風顆粒出汁 小さじ1
★みりん 大さじ3
★しょうゆ 大さじ3
★ジンジャーシロップS 小さじ1
上記をレンジで加熱して粗熱をとっておきます。
生姜の風味がほんのりして、意外とあっさりした揚げ浸しです。
汁物は豆腐と三つ葉のお味噌汁でした。
ごちそうさまでした🙏
今朝のモモ。
起きてるのに、めずらしく私を起こしに来ません。
大あくび。
まだモモも眠かったようです。
（見えていませんが、歯は上下奥歯共にしっかりあります。一度獣医さんで歯石取りをしてもらったので、ピカピカの白い歯です✨）それにしても口が大きいですよね。
昼間は夏だというのに、まだ毛布にくるまっています。
毛布がないと落ち着かないようで、片付けてるとソワソワ😅そんなわけで、一年中毛布を出しっぱなしにしています💦
初レシピ本です。
6回目の重版がされました。
ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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