おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
次女から分けてもらったとんかつ用のロース肉でミラノ風カツレツを作りました。
とてもリーズナブルなお肉なのですが、ミラノ風カツレツにしたら一気にごちそう風になります✨
まずはお肉を肉叩き（100均で買ったのをずっと使っています）で叩いて薄く広げます。叩くことで柔らかくなります。
初めの写真を撮り忘れたのですが、倍の大きさになっています↓
ここに塩こしょうをして、薄く小麦粉をはたきます。卵1個を溶いたものに粉チーズ大さじ1、パセリ少々を加えて混ぜ合わせておきます。
パン粉は細かく砕いておきます。
お肉を卵液にくぐらせてパン粉をつけ、少なめの油で揚げ焼きにします。中火で6〜7分、両面しっかり焼きます。
出来上がり！！
周りはカリカリ、中はジューシーで柔らかいですよ。分厚いとんかつも好きですが、ミラノ風カツレツも甲乙つけ難いほど好きです。
溶かしたバター10gにレモン汁大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れたソースをかけていただきます。
付け合わせはマッシュポテトと、
セロリとベーコンのニンニク炒めです。
セロリ1本の茎の部分は斜め切りに、ベーコン1枚は細切りにしておきます。オリーブオイル大さじ1/2でセロリとベーコンを炒め、透明感が出てきたらガーリックパウダーを3振り。塩こしょうで味を整えて出来上がりです。お好みで唐辛子の輪切りも入れて下さい。洋食によく合います。
スープは手抜きでキャンベルのクラムチャウダーです（市販のものを使った時はきちんと書きます😅）
毎日全力投球は疲れるので、ほどほどに手抜きもしながら…💦おうちごはんを長続きさせるコツです。
作り置きのラタトゥイユもいただきました。
これは冷たいまま食べたのですが、より野菜の甘さが引き立つ気がします。
まだ残っているので、今日は他のものにリメイクするつもりです。
ごちそうさまでした🙏
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