おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
大好きなそばにネバネバ系の具材をのせたぶっかけそばです。蒸し暑かったので冷たくしていただきました。
八割そばの乾麺を茹でて使っています。
上にはとろろ、わかめ、茹でて切ったオクラ、なめこ。なめこはサッと水洗いをして、熱湯で1分茹でています。そして美味しさの秘訣は揚げ玉です！
これがあると一気に旨味が増します。
タレは手抜きで出汁しょうゆ（創味のつゆ）と水を1:1で作っています。
それをたっぷりかけて、
全部を混ぜながら食べるとネバネバ具合もバランスが良くなって、味も抜群です🙌
刻み海苔もトッピングしたら良かったなぁ〜と写真を見て思いました😅
そばは大好きなので、これからの季節は天ざるにしたり、ぶっかけそばやおろしそばの登場率が高くなると思います。
白菜は前夜に作っておいた炒り豆腐です。
夜、涼しくなってから作り置きをするのが好きです。
炒り豆腐は大好きなので、たっぷりめに作って小腹がすいた時にも食べています。
レシピです。
木綿豆腐 1丁（350g）
人参 1/4本
椎茸 大きめ2枚
ちくわ 2本
小松菜 1/2袋
ごま油 大さじ1/2
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★和風顆粒だし 小さじ1
★しょうゆ糀 大さじ2
卵 1個
1・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、ラップをかけずに600Wで2分加熱する。
2・生椎茸は軸を取って縦半分に切って薄切りに、ちくわは輪切りに、人参は半月切りにする。小松菜は良く洗って小口切りにする。
3・フライパンにごま油を入れて熱し、人参→椎茸→ちくわ→小松菜を中火で炒める。
4・人参がしんなりしたら、豆腐をちぎりながら加え、豆腐を切るように崩しながら炒める。
5・4に★を加え全体を混ぜ合わせ水分がほとんどなくなったら、最後に溶き卵を回しいれ、全体を絡めるように炒め合わせて出来上がり。
前は溶き卵なしで作ったのですが、今回は入れてみました。まろやかな味になりました。
ごちそうさまでした🙏
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