鯖の煮付けと里芋の和風ポテサラ

おはようございます。

昨日の晩ごはんです。

冷凍庫にあったものと、叔父から送ってもらった里芋を使ったごはんです。

久しぶりに使うロイコペと白山陶器のコーデです。モノトーンコーデが好きな私ですが、たまに藍色と白も使いたくなります。北欧食器は食洗機が使えるのがいいですよね。作家さんの器も大好きですが、どうしても手洗いになるので、最終的にはロイコペだけ手元に残す選択になるかもしれません😓（おうちごはんに対応する種類は一通り揃えています）

メインは冷凍庫に一切れ残っていた鯖を煮付けにしました。

レシピは普段のカレイの煮付けと同じです。

煮付けのレシピです。

カレイなど2切れ〜4切れ

白ネギ　1本

★水1カップ

★酒　50ｃｃ

★砂糖　大さじ3

★みりん　大さじ3

★醤油　大さじ4

★生姜　半かけのすりおろし（スライスでもＯＫ）

1・★が沸騰したらカレイを入れて、弱火～中火で落とし蓋をして煮ます。途中煮汁をやさしくかけたり・・・

カレイに火が通ったら、4ｃｍ長さに切った白ネギも加えます。

20分くらい煮て、カレイに照りがでたら出来上がりです。煮汁は1/3くらいになります。

失敗がなく、味がバシっと決まりますよ。美味しい煮付けになるので、ぜひ作ってみてください。

他の白身魚でも美味しくできますよ

他は作り置きのにんじんのシリシリと、

柚子大根と、

手作りエビ餃子と青梗菜の中華スープと、

（このエビ餃子も残ったものを冷凍していました😅）

エビ餃子のレシピです。

餃子の皮（大）20枚分

むきエビ　5個　100g

豚ひき肉 100g

キャベツ 3枚　塩少々

青ネギ　4本分

★塩こしょう　少々

★生姜のすりおろし　小さじ1/2

★酒　小さじ1

★鶏ガラ顆粒　こさじ1/2

★片栗粉　大さじ1

1・キャベツはみじん切りにして、塩少々をまぶして出てきた水分を絞っておく。ネギは小口切りにする。

2・エビは解凍した後に水分をよくとり粗みじん切りにする。大きめに切った方が食感が楽しめます（生エビを使う時は背わたをとって片栗粉を揉み込み、汚れをとります）

3・容器にむきエビ、豚ひき肉、キャベツ、ねぎ、★を入れて粘りが出るまでよく混ぜて種を作る。

4・餃子の皮に種をのせてまわりに水をつけて包む。

餃子の皮の種類にもよりますが、焼いても茹でても美味しい餃子です。　

ここ数日、冷凍庫に少しずつ残っていたものを、ほとんど食べ尽くしました。あとは年末年始のために購入したもので満タンになる予定です💦（スーパーセールの時に買った物が次々と届いています）

もっと冷凍庫が大きい冷蔵庫が欲しいなぁ〜切実です！

あと、ルンバも欲しいし、いつ壊れるかわからない15年以上使っている洗濯機をドラムに替えたいなぁ。電化製品は余程壊れないかぎり、買い替え時がわからないですね🤔なんなら冷蔵庫も15年以上経っています😨

話が逸れましたが、最後は里芋の和風ポテサラです。

1•里芋大きめ4個はよく洗って皮を剥き、4等分にして塩をまぶしてよくもみ、ぬめりを水で洗い流す。

2•鍋に1の里芋とたっぷりの水を入れて中火で煮立て、竹串がスッと通るまで茹で、水気を切って粉吹き芋状態にする。

3•2をマッシャーであらく潰し、マヨネーズ大さじ3、めんつゆ小さじ1、かつお節小袋2パック、ちりめんじゃこ大さじ2を混ぜる。

4•薄切りにしたきゅうり1/2を塩揉みし、3に加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

お好みでマヨネーズの量は調整して下さい。

じゃがいもで作ったポテサラのようにホクホクではなく、里芋特有のねっとりした食感が和風味とよく合います。普通の煮物に飽きたら作ってみてください。

ごちそうさまでした🙏

今朝の大阪は底冷え状態です。寒くてお布団から出たくないー🥶実はこのブログ、お布団の中で書いています🤣ひとり暮らしは自分に甘くなりますね。

さて、気合いで起き上がって用事をしないと。ちなみにモモはずっと私の布団の中に潜り込んだままです。飼い主に似るものですね。

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クリスマスコーデに活躍しそうです。

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