おはようございます。
昨日のお昼ごはんは、ここ最近無性に食べたかったカレーを作りました。
今回は鶏もも肉と大根を入れた和風カレーです。
鶏もも肉1枚を大きめの一口大に切り、大根7cmの皮を剥いて厚めのいちょう切りにします。玉ねぎ1個は半分に切って薄切りに。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて玉ねぎから炒め、鶏肉、大根を順に加えて炒めます。それを圧力鍋に移し、水300mlとめんつゆ大さじ1（3倍濃縮）を加えて圧力を10分かけます。圧力が抜けたら蓋を開け、浮いているアクと脂を丁寧に取り除きます。
その後お好みのカレールーを3かけ。
ややとろみがついてきたら、小松菜1/3袋分をよく洗って4cm長さに切って加えます。さらに弱火でかき混ぜながら10分煮込んで出来上がり。
圧力鍋を使っているので、鶏肉はホロホロ、大根もとろける柔らかさです。最後に加える小松菜も和風カレーのアクセントになりますよ。たくわんも一緒に食べると美味しいのです！私の実家ではカレーの時はらっきょうとたくわんが定番でした😅
久しぶりに普通のルーで作ったカレーですが、家庭的な味で大満足でした🙌
残りは今日も食べます！！
サラダはトマトときゅうりの塩昆布サラダです。
トマト1個を角切りにし、きゅうり1/4本もみじん切りにします。ボウルに入れたら塩昆布ひとつまみ、ごま油小さじ1、白だし小さじ1/3で和えます。
これも和風カレーに合うサラダでした。
大好物の桃も食べて、嬉しすぎる昼ごはんでした。
ごちそうさまでした🙏
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