おはようございます。
昨日の昼ごはんは、全体的に茶色の食卓です😅
彩りが悪いですねー😓
しかし、お弁当もそうですが、茶色のおかずは美味しいのです。
メインはナス丼です。
最近ナスがお買い得なので、常にナスのおかずを作っているような…
このナス丼は、ナスだけなのに、ご飯がもりもり食べられます。パパさんのお弁当にしたこともあるのですが、めちゃくちゃ美味い！と言っていました😅
レシピです（2人分）
ナス 2本
片栗粉 適量
タレ（2人分）
★しょうゆ 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、なすを両面じっくり焼きます。
なすに火が通ったらタレを入れて煮詰めながら絡めます。片栗粉をつけて焼いているので、すぐにとろみがつきます。
熱々のごはんにのせて、いりごまと大葉の千切りをのせたら出来上がりです。
リーズナブルで、とっても美味しいナス丼！
オススメです。
あとは作り置きのオンパレードです。
ごぼうとちくわの味噌煮込みと、
かぼちゃのサラダと、
白菜の浅漬けと、
新たに作ったゴーヤのマヨポンサラダです。
レシピです。
ゴーヤ 1/2
玉ねぎ 1/2
ハム 3枚
マヨネーズ 大さじ1
ポン酢 小さじ2
1・ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り除いて薄切りにする。塩少々をふって軽く揉み込み5分おく。
2・玉ねぎもスライサーなどで薄切りにし、水にさらして水分をしっかり絞る。ハムは細切りにする。
3・1のゴーヤを水でサッと洗った後、水分を絞る。
4・2と3をマヨネーズとポン酢で和えて出来上がり。お好みで黒こしょうをふって下さい。
これはほんのり苦味を残したゴーヤと玉ねぎがよく合います。あまりにも好きすぎて、小腹がすいた時にも食べてしまい、今日も食べるはずだったのに全部なくなりました💦ごぼうの味噌煮もなくなったので、昨晩2品作り置きをしておきました（またナスです🤣）
ごちそうさまでした🙏
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