おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
全部作り置きのごはんです😊
保存容器を冷蔵庫から出して、器に盛り付けるだけ。温めた方が美味しいものはレンチンです。
レシピはこちらです↓↓
まずは、豚肉と玉ねぎのスタミナ炒め。
これは温めました。しっかり味がついていてご飯のおかずになります。ゆで卵の塩麹漬けも添えて。
次は、セロリのレモンマリネ🍋
こちらはさっぱりと、とても美味しいです。
そしてじゃがいも2個をレンチンして角切りにし、マヨネーズ大さじ2と粒マスタード小さじ2で和えたもの。こちらも作り置きで、昨日で食べ終えました。
次はナスとピーマンの味噌炒め。
レシピです。
ナス 2本
ピーマン 3個
ごま油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★味噌 大さじ1
★水 大さじ1
なすとピーマンを食べやすい大きさに切り、ごま油でしんなりするまで炒めます。混ぜ合わせておいた★を入れて、全体に味が馴染んだら出来上がり。
最後は昨日紹介したピーマンのクタクタ煮です。
鰹節をかけてみました。
これは翌日もさらに美味しいです。
今度ピーマンが大量に安く売っていたら、沢山作っておきたいです😆
ご飯はなるべく100%玄米を食べています。
慣れると美味しいですよ。
となりにあるのはきゅうりの梅和えです。
レシピです。
きゅうり 1本
めんつゆ 大さじ1
梅干し 2個
ごま油 小さじ1
きゅうりは乱切りにします。梅は種を取って叩いておきます。袋にきゅうりを入れ、梅干し、めんつゆ、ごま油を入れて揉み込んでおきます。2時間経ったら美味しくいただけます。
箸休めにいいですよ。
こうして見ると、私も歳をとったなぁ〜って思います。若者はあまり食べないようなものばかり😓
しかし、こんな素朴なおかずがとても美味しく感じます。そして、徐々に痩せます🙌
今日は少しボリュームのあるメニューにしようと思っています。
ごちそうさまでした🙏
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