おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
前夜から仕込んでいた参鶏湯！
今回はこちら↓↓を購入していたので、参鶏湯を作ろうと！と決めていたのです。
今、二羽で半額です。
そして、届いたものを見たら、
めっちゃ小さい😵
隣のリモコンと比べると、大きさがわかってもらえますでしょうか？？
しかし解凍してみると、全く臭みのない柔らかい鶏の丸ごとでした。小さいけどとっても柔らかそう。
まずはお腹に切れ目を入れて、サッと水洗いをして、水分をよく拭き取ります。中は綺麗に下処理されています。
お腹の空洞に餅米を詰めて、爪楊枝でしっかり止めます（写真は生々しいので省略します）
足も紐で縛っておきます。
圧力鍋に鶏を入れ、水1リットル、酒50ml、生姜の輪切り4枚〜5枚、潰したにんにく1個、長ネギの青い部分1本分、塩小さじ1/2を入れます。
沸騰したらアクを取り、蓋をして圧力を25分かけます。圧力が抜けたら蓋を開け、浮いているアクと脂を丁寧にとります。ここは大事です！
後でスープの美味しさが変わってきます。
味をみて、薄いようなら鶏ガラ顆粒を小さじ1加えます。お好きな器や土鍋などに移して出来上がりです。
小さい土鍋なので、鶏が大きく見えますね。
見ただけで、コラーゲンたっぷりのプリプリの鶏が美味しそうです。
中は、
こんな感じで餅米が出てきます。
鶏肉が柔らかく、臭みも全くなくて、骨がつるんと取れます。
器に取り分けながら食べてみたのですが、本当に美味しい✌️✨
高麗人参やなつめなどの本格的な材料は入ってないけど、韓国で食べた参鶏湯とそっくりです。
餅米と鶏肉とスープが抜群の美味しさの参鶏湯。
身体が喜びそうな一品です。
小さな鶏の丸ごとだったので、昼に半分食べて、残りは夜に完食しました😊
副菜は甘辛い味付けのネギ入り卵焼きと、
甘酢ごぼうです。
レシピです。
新ごぼう 2本
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★合わせ酢（カンタン酢）大さじ1
片栗粉 適量
いりごま 適量
1・新ごぼうはアルミホイルや包丁で皮をこそげ落とす。5cmぐらいの斜めぎりにし、酢水につけてアクをとる。
2・1の水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
3・170度の油で2を薄くきつね色になるまで揚げる。その間に★をレンジで加熱しておく。
4・揚がったごぼうを★に絡める。上からいりごまをかけてできあがり。
今回は1本で作ったので、調味料も半量です。
これはおやつ感覚で食べられる味です。
キムチもいただきました。
韓国旅行の気分になれたお昼ごはんでした🙌
ごちそうさまでした🙏
大きな鶏なら、
半額で高評価です。
9時59分までです。
早めに準備しよう！父の日ギフト特集です。
初レシピ本です。
2020年8月30日に6回目の重版がされました。とても嬉しかったです。ありがとうございます🙇♀️
みなさま、よろしくお願い致します。
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