おはようございます。
昨日の早めの晩ごはんです。
最近18時前には食べています。なので寝る前頃にお腹が減ります💦なるべく我慢しますが、どーしても何か食べたい時は、酢ごぼうをポリポリ食べています。これ、快腸になるし、なかなかいいですよ😅 常に作っています。
昨日はありもの野菜でドライカレーにしました。
レシピです。
合挽きミンチ 200g
玉ねぎ 1/2
ナス 1本 小さめ
人参 1/3本
にんにく ひとかけ
パプリカ 赤と黄色 1/4ずつ
☆小麦粉 小さじ1
☆カレー粉 大さじ1と小さじ1
水 100ml
コンソメ 1個
★トマトピューレ 大さじ1
★ウスターソース 大さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★醤油 小さじ1
1・ナスは1cmの角切りに、他の野菜はみじん切りにする。ぶんぶんチョッパーであっという間。
2・フライパンにひき肉とにんにくを入れて炒める（油は使いません）ひき肉に火が通ったら軽く塩こしょうをする。野菜を加えてさらに炒める。
※ひき肉から出た脂で野菜も炒めます。
3・2に小麦粉とカレー粉を振り入れ、具になじませるように炒める。
4・3に水とコンソメを加えて弱火で混ぜる。コンソメが溶けて煮立ったら★を入れて、水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮詰める。
スパイシーなので甘めがお好きな方は、ケチャップを多めにしたり、ハチミツを少し加えるとまろやかになります。
アスパラと目玉焼きを添えて、
美味しい〜🤣カレー大好きなので、ひとりで「美味しい」を連発です（笑）そんな私をモモがじーっと見ています。
目玉焼きはとろとろは食べられないので、しっかり焼いています。
常備菜の酢ごぼうと、
冷奴のモロヘイヤのせ。
モロヘイヤを茹でて、白だしとしょうゆで味付けしています。かつおぶしをかけたら出来上がり。
この食べ方、美味しいですよ。
こちらも作り置きの紫キャベツのマリネです。
副菜が意外とカレーに合うものばかりでした。
残ったドライカレーはとりあえず冷凍。
またアレンジしていただきたいと思います。
ごちそうさまでした🙏
大皿は28ｃｍを使っています。シンプルなオーバル皿なので、本当に使いやすいです。
取り皿としても使える23ｃｍです。
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今年の夏は自宅引きこもり予定なので、美味しいものなど実家や知り合いに送ったりしようと思っています。
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