おはようございます。
昨日のランチです。
冷凍庫に2本残っていたラムチョップを今年中に食べてしまいたくて、前日から下味をつけてねかせておきました。
今回はローズマリー風味のソテーです。
レシピです。
ラムチョップ 2本
塩 適量
★ローズマリー 1枝（枝から葉をはずしておく）
★にんにく ひとかけ（すりおろす）
★オリーブオイル 大さじ1
ラムチョップに塩を両面にふる。ビニール袋にラムチョップと★をいれて揉み込み半日〜1日おく。
ラムチョップは焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
フライパンを熱し、分量外のオリーブオイル大さじ1/2をひき、ラムチョップを入れる。
中火で両面焦げ目がつくように焼く。
私はしっかり焼いたものが好きです。
臭みも全くない、柔らかいラムチョップ。
美味しいです。
クリスマスの残りの人参のグラッセやアスパラ、新たに作った新じゃがのバター炒めを添えました。オリーブときのこのマリネも添えて、なんだか残り物だらけの一皿になりました😅
サラダは2種。
ひとつはアボカドとゆで海老をマヨネーズとバジルソースで和えたもの。
もうひとつは1冊目のレシピ本でも紹介している、白菜と柿のサラダです。
コーンクリーム缶詰で簡単にできるスープも一緒に。
デザートはらでっしゅぼーやさんのヨーグルトといちご🍓ひとりなのでなかなか減らず、毎日食べています。毎日でも飽きない美味しすぎるヨーグルトです✨
らでぃっしゅぼーやさんやラグリさんと出会ったこともありますが、今年はよく野菜を食べました。野菜室がいつも満タンで、それはそれで豊かな気持ちになりました。
野菜のレシピを考えるのも楽しくて、
冷蔵庫に野菜の常備菜が沢山あると安心感があって、
小腹がすいたら野菜を食べて、
自分でも健康的な食生活を送っている自覚がありました。野菜生活、これからも続けていきたいです。
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