おはようございます。
昨日は次女と下の孫と3人で義母のところに行って来ました。いつも穏やかでビシっと正座している92歳の義母。義母が寝転んでゴロゴロしている姿を見たことがありません。私とえらい違いです😅
パパさんの話をすると、義母は「あの子はもう成仏してる。今は安らかにしているはずや、私にはわかるねん」と言います。パパさんの母親である義母の言葉に、不思議と心が安らぎました。
帰ってから作った昼夜兼用のがっつりご飯です。
常備菜がいろいろあったので、具沢山のホットサンドにしました。
わかりにくいですが😅チーズ、キャロットラぺ、平たく焼いたオムレツ、サラダチキン、アボカド、レンコンのバター炒めをサンドしています。
挟みすぎたのか？オムレツどこ？？って感じです💦大きな口で一気に食べると、それぞれの味が混ざり合って、とても美味しいのです。
これはかなりのボリュームですが、野菜が多いせいか？不思議と完食できました。
常備菜の紫玉ねぎとサラダ大豆のマリネと、
レシピです。
紫玉ねぎ 1/2
大豆 1/2
★合わせ酢 大さじ2（カンタン酢）
★レモン汁 小さじ2
★オリーブオイル 大さじ1
★塩こしょう 少々
紫玉ねぎはスライサー でスライスした後、水にサッとひたし水分を絞る。ボウルに紫玉ねぎと大豆を入れ、★を加えて混ぜ合わせる。
これはサッパリと美味しいです！
紫玉ねぎは辛さが少ないので、とても食べやすいですよ😊
これぞ小腹がすいた時のおやつにピッタリです。
オーガニック野菜のRagri（ラグリ）も添えて、
ワンプレートの完成です。
大好きなさつまいものポタージュも作りました。
レシピです。
さつまいも好きにはたまらないポタージュですよ😊
デザートは水切りヨーグルトに柿1/4をミキサーにかけて、砂糖小さじ1を混ぜたソースを添えたものです。これはハマる美味しさです✨
写真で見てもボリューミー💦これを完食しました😅
日にちは違いますが、甘いものが食べたい時にこんなホットサンドも作ります。バナナとあんこ。
これはもう絶品です✨
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