おはようございます。
昨日の朝昼兼用のごはんです（ブランチと言う感じではないですね💦）
今年はサンマが高いので、お手軽な缶詰を買いました。そのまま食べるのも味気ないので、炊き込みご飯にしてみましたよ😊
レシピです。
米 2合
サンマの蒲焼缶詰 1缶
生姜 ひとかけの1/2
人参 1/3
しめじ 1/2袋（エリンギや椎茸、えのきでも）
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★和風顆粒だし 小さじ1
あれば刻み海苔と大葉 適量
1・人参は細切り、生姜は千切り、しめじは石づきをとり小房に分けておく。
2・サンマの缶詰はサンマと煮汁に分けておく。
3・炊飯器にといだ米を入れ、★とサンマの缶詰の煮汁を入れ2合の目盛りに合わせる。
4・3に1の具とサンマを入れて炊く。
炊き上がりです。
生姜とサンマのいい香りがします。
5・全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けたら刻み海苔と千切りにした大葉をのせる。
食べてみるとサンマの臭みは全くなく、煮汁で美味しい味になっています。今回はしめじしかなかったのですが、もう一種類きのこを加えて、より秋の味を堪能してみてください。
手軽で美味しい炊き込みごはんです。
さつまいもと薄揚げのお味噌汁。ほんのり甘いお汁に癒されます。
副菜は、空芯菜の新芽と豚こまのオイスター炒めです。
レシピです。
空芯菜の新芽 一袋
パプリカ 1/2
豚こま 100g
☆酒 小さじ1
☆鶏ガラ顆粒 小さじ1/2
☆にんにくチューブ 3cm
☆片栗粉 小さじ1
☆塩こしょう 少々
★しょうゆ 小さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★酒小さじ1
ごま油 小さじ2
1・豚こまに☆をもみこみ、下味をつけておく。パプリカは縦1cmに切る。空芯菜は根を切り落とし、さらに半分の長さに切る。
2・中火から強火に熱したフライパンにごま油をひき豚こまを炒める。豚こまに火が通ったらパプリカを加え強火で炒める。
3・パプリカが少ししんなりしたら、★を加えてさらに炒め、最後に空芯菜を入れてサッと炒めたら火を止める。
空芯菜は炒めすぎないのがコツです。
最後はちくわの磯辺揚げ。
ちくわはこの食べ方が1番好きです😊
なんとなく秋を感じるごはん。
そろそろ煮込み料理も作りたくなって来ました。
お昼過ぎに孫たちに炊き込みご飯を持って行ったら、風邪で寝ていたおにいちゃんもパクパク食べてくれました😄そんな些細なことが嬉しいばぁばです。
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