おはようございます。
昨日の晩ごはんは、おせちの残りで作りました。
今回残っていたのは、昆布巻きと数の子と、かまぼこです。あと調理前のれんこん。
これらを使ってひとりごはんでした
まず昆布巻きは炊き込みご飯にしました。
細めにザクザク切ってお米2合に入れるだけ。
昆布巻き5ｃｍ
米 2合
★酒 大さじ1
★白だし 大さじ1
★薄口しょうゆ 小さじ1
昆布巻き本来の味によって炊き上がりの味も変わりそうですが、やや薄味にしています。
炊き上がりです。
これをふんわり混ぜて、
昆布から良い出汁がでるので、これだけで美味しいですよ
酢れんこんを作った残りのれんこんは（調理前の生れんこんです）オイスター炒めにしました。
れんこん 5ｃｍくらい（薄切りにして水に浸してアクをぬいておく）
ごま油 大さじ1/2
★酒 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1
★みりん 小さじ1
水気をきったれんこんをごま油で炒めます。
透明感が出てきたら★を加えて煮からめて出来上がり。
普通のきんぴらとはまた違う美味しさです。
私の中で一番ハマったのは、数の子を使ったポテサラです。
タラモサラダもあるのだから、数の子もありかな？？と思って作ってみました。
じゃがいも2個をレンチンでやわらかくしてマッシュし、ザクザクに切った数の子2腹を混ぜ込みます。あとはお好きな量のマヨネーズを入れて味を整えてできあがり。
数の子に出汁がしみ込んでいるので、マヨネーズだけで十分美味しい味になります。
なんと言っても歯ごたえが楽しいんです。
ホクホクのポテトにコリコリプチプチの数の子！
これはリピ決定です
最後はかまぼこの大葉と梅挟み。これは定番ですが、飽きない味です。
お正月からまだ食品の買い物はしていません。
とりあえず今あるものを食べ尽くそう作戦です。
まだ冷凍庫にお肉もあるし、そろそろカレーかな？？
あるもので献立を考えるのも結構楽しいですよね。
美味しくできると、ひとりごはんでもテンション上がります
ごちそうさまでした。
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