年末って、なにかとバタバタしますよね〜💦
買い物やごはんの準備もいつもより忙しくて、「もう一品、手軽にヘルシーなの作れたら…」って思うことありませんか？
そんな時にわたしがよく作っているのが、塩麹でマリネした豆腐のサラダです🍴✨
前の晩にさっと仕込んでおくだけで、翌日は盛りつけるだけの“ほったらかしレシピ”なんですよ〜。
材料はこちら（2〜3人分）
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木綿豆腐：1丁（※水切りして使います）
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ハーブソルト（クレイジーソルトなど）：適量
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塩麹：大さじ2
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えごま油 or アマニオイル：お好みで
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にんにく（すりおろし or チューブ）：少々（お好みで）
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こしょう：少々
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トマト：1個（ざく切り）
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グリーンリーフやレタス：適量（あれば）
作り方
① 木綿豆腐はキッチンペーパーなどでしっかり水切りして、食べやすい大きさにカット。
② ボウルに、豆腐以外の材料（塩麹、ハーブソルト、オイル、にんにく、こしょう）を入れてマリネ液を作ります。
③ 保存容器に豆腐を並べて、②のマリネ液を上からまわしかけます。
できれば全体が液になじむようにすると◎
④ 冷蔵庫で一晩寝かせて、味をなじませます♪
⑤ 食べる直前に、ざく切りトマトをのせて、グリーンと一緒に盛りつけたら完成🌿
塩麹は手作りでも、市販でもOK
わたしはいつも、ヨーグルトメーカー（ヨーグルティアS）で塩麹を作っていますが、もちろん、市販のものでもぜんぜんOK！
塩麹って発酵調味料だから、うまみも自然な甘みもあって、冷蔵庫にあるとすごく便利なんですよ。
こんなところがうれしいポイント
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火を使わないので、調理がラク＆暑い日にも◎
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豆腐×塩麹でたんぱく質＆発酵のW効果
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トマトをのせるだけで、彩りもきれい
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子どもにも食べやすく、家族みんなに好評でした♪
「今日はちょっと手を抜きたいな〜」って日でも、このサラダがあるだけで、ほっとできるんです。
よかったら、気軽に作ってみてくださいね。
最後に、レシピを画像でもまとめました。
豆腐と塩麹でつくる、かんたんマリネサラダ。
「今夜なに作ろう？」という日にもぴったりなので、よかったら保存して活用してくださいね。
