昨日の晩ご飯昨日の晩ご飯。鹿のバラ肉をいただいていたので、脂を剥がし、細かく切って叩いて粗めのミンチに。で、塩だけを加えてハンバーグにして、両面サッと焼いて低温調理。63.5℃1時間10分加熱。昼ごはんで使ったナスのソースとパプリカのマリネで。臭みゼロ。