らーめん わかつ ＠保谷
１２時１５分ごろで満席、２人待ち
失礼ながらわかつでは初めての外待ちに遭遇
世間様がわかつの実力に気づき始めたかも 😊
お一人様よりお二人様の方が多かったのが印象的でした
先に食券を購入し、列に並び
１０分ほどで着席
味玉塩 ８８０円
生姜ワンタン ２５０円
昨年進化版醤油の美味さに感動したので
今回はハードル上げて塩
そのハードルの遥か上を行く美味さでございました 😍
TPはあまり増やさず味玉だけ増してみましたが
レアチャーはデフォで３切れ程
必要にして十分な量です
サイドにメンマと海苔
薬味はネギと玉ねぎ
そう言えば、カイワレは無くなったんでしたね
有料TPのワンタンは５個で２５０円
今回はライス回避してワンタンメンバージョンです
スープ
一口目から広がる鶏の旨味
良質なチキンスープは東西どこのスープにも引けを取らない美味しいもの
塩味はそれほど強くなく、塩自体を素直に味わえます
自家製の麺は今のスープとよく合っています
醤油もいいけど塩も良いなぁ、と思いつつ食べ進めていると
店主が、「良かったら」とバターを出してくれました
前回訪問時味噌を頂いたときの感想でバターを提案しましたら
現在検討中との事で、試食させて頂けました
結論
この塩とバターは超絶合います
自家製麺のお店で頂くワンタン
これは外れようが無いですよね
トルンとした自家製の皮に程よい餡の量
生姜が絶妙に効いてて食べ応えあり、です
鶏の旨味がダイレクトに味わえ
バターでコクが増されて激うまになったスープ
躊躇うことなく完飲してしまいました 😅
バターがメニュー化されたら
是非味噌で試してみたいです 😋
ご馳走様でした
#2016