えどもんど ＠西日暮里
大門にある、いづるの姉妹店で二郎系と言うよりは富士丸系
この翌週に2周年を迎えられる前の平日に訪問
１１時半過ぎで２０人弱の並び
一旦列に接続し、この位置まで来たら食券購入が公式ルールですが
稀に先に食券を購入しようとする人がチラホラ 😅
前の人に続いて自分も食券を購入
久しぶりに来たら麺量に合わせて食券が増えてますね
値差はありませんが、自分の食べられる量を選べられるのはありがたいです
２５分ほどで入店、着席
麺上げはいつものベテランっぽい人
他にも２～３人助手さんがいて、ひとりは外回り担当
並びは多いですが回転がとても速いので待ち時間は短いです
久しぶりに来たら生玉子の器が変わっていました
殻入れ様の小皿付きなんて、ラーメン屋さんでは初めて見たかも
ラーメン半分 豚１枚 ８８０円
生玉子 ５０円
コールは、「ニンニク、ヤサイ少し」
こちらでは、少しではなく「ちょい増し」でしたね、の盛
ニンニクはデフォでこれ位
思ってたより多めでしたが、刺激の少ないタイプ
アブラはノーコールでこれ位
増されると別皿で出てきます
この日は出来るだけ素の味を楽しみたくてアブラコールは控えました
豚は１枚なんですが、いつ来てもおまけつき
２枚にしても、おまけつき
小食な自分には１枚で充分な量
ホロホロとほぐれますが、味染みて美味しい豚です
さて、スープ
微乳化気味でシャバ目ちょいショッパ目
旨味の詰まった美味しいスープですが、自分にとってここではスープは脇役
と言うのも、この麺が美味しすぎるのです
縮れ具合が特徴的な自家製麺はデフォで３００ｇ
以前はちょっとゴワっとした食感でしたが、この日はモチっとした弾力あるもの
ヤヴァイ粉でも入っているんじゃないかと勘繰る具合、中毒性の高い麺です 😍
ラーメンとしてそのまま食べても美味しいですが
生玉子につけたり
上からラー油をかけたり
胡椒も合いますし、アブラと玉ねぎとも相性良し
兎に角麺が美味いので、色々な食べ方を楽しめるのがえどもんどでの醍醐味
麺半にしたので余裕をもって完食
麺、スープ、ヤサイ、豚と二郎とはちょっと違った味を楽しめるえどもんど
２周年、おめでとうございます！
ご馳走様でした
#1997