らーめん わかつ ＠保谷
12時40分過ぎで先客３名
内2名は入店したばかりで、食券機の前で長考中
1分半ほど待って入店
こちらは迷うことなく、お目当ての食券をポチリ
そのまま空いていたカウンター端席に着席
厨房内のオペレーションを見学しつつ、しばし待ちます
味噌らーめん 880円
トッピング味玉 100円
12月から始まった冬の限定品
フライパンで炒めたひき肉にスープを入れて
味噌を越して、もやしを温め
麺上げ後、スープを丼に入れてからTPを乗せるオペレーション
見ていて、思わずヤサイマシで、って言いそうになりました (*^_^*)
TPはひき肉、刻みレアチャー、メンマ、ネギ、コーン、もやしと具沢山
もやしは、炒めるのではなくスープでゆでる感じ
シャキヤサイです
メンマはコリッとしたタイプ
このメンマ、味の主張が控えめなので醤油でも塩でも、そしてこの味噌とも合いますね
有料で増せるTPは味玉と生卵の2種
どうやら、特製メニューが無いとチャーシューは増せない模様
まぁ、この味噌にチャーシュー増しは合わないかもしれません
スープは結構濃厚なとろみのあるタイプ
一口飲むと、酸味が勝ります
後で聞きましたが、炒める時に生姜を先に入れているそうで
恐らくはその酸味かと
濃厚な味噌は甘さ控えめで、個人的に好きなタイプ
純連系のようなパンチはありませんが
結構ハマりそう
バターが欲しくなりますね (*^_^*)
麺は自家製中太チョイ縮れ
麺量は、今は２００ｇ位なのかな
お腹いっぱいでもないものの物足りないことも無い
絶妙な量です
食べ終わって生姜トピがあったらと思いましたが
先に入っていると聞いて、今の方が良いなと思いなおしました
辛味が欲しくなったら卓上の一味を加えるのもアリかと
一応3月くらいまで提供予定との事なので
冬の間に楽しみたいと思います (≧◇≦)
御馳走様でした
