完璧な
が三つ葉に変化しました 笑）
中華そば いづる ＠大門
訪麺日 １０月１７日
１３時１５分で１０人待ちに接続
以前は、とりあえず列に並び入店前に食券購入でしたが
いまは、先に食券を購入してから並ぶみたいですね
前の人に続き、食券を購入してから並びます
３人体制の高速回転なので
１０人待ちでも２０分ほどで着席出来ました
１３時３９分
味玉煮干しそば ９５０円
三つ葉以外は変わりない麺面
この日のスープは
千葉背黒2種 千葉平子 千葉鯵 広島白口 伊吹いりこ と豪華に６種
そのせいか、淡麗なのに結構濃厚煮干し
キラキラ光る銀嶺系スープは煮干しラーメンの典型ですが
煮干の濃度はお店によってまちまち
手を加え当た分味も比例して美味しくなるのが煮干しラーメンの魅力ですねぇ
村上朝日のストレート麺が淡麗だけど濃厚なスープと良く合います 
いづるだといつもスープに意識が行ってしまうのですが
この鶏チャーも中々の出来栄え
晴は胸肉
陽はまたはモモのレア系
各店違いがあって面白い
和え玉 細麺 ２００円
煮干し粉多めの和え玉は煮干しオイルで食べさせるもの
この日のオイルはサッパリしたライト目なもの、との事でしたが
たしかに、オイル感低目のサラッとした感じでした
そのままでも十分に美味しかったですが
確かに軽めだったので後半は卓上の酢を投入
心地よい酸味が加わり、最後まであっさりと頂けました
１３時４９分、完食
元々いづれでは濃厚すぎる濃密に惹かれてたんですが
この淡麗にも惹かれつつある今日この頃
夜営業で提供されるつけそばもまた魅力的ですし
昼夜問わずに通いたくなりますねぇ 
又来ます！
御馳走様でした～
