変わらぬ名店です 笑）
多賀野 ＠荏原中延
訪麺日 ９月１９日
東急池上線、荏原中延駅からすぐのところにお店はあります
１２時４３分、外待ち２０人位
店頭と店内にも並びがあるので、合計で３０人弱程度の並び
ボーっと待っていたら、中から出てきた店員さんから食券を買うように指示されました
以前は、並んでいて食券機の前あたりまで来たら購入と記憶していましたが
少しルールが変わったのかも
４０分ほどで店頭まで前進
現在の営業時間は昼のみ
たしか、奥様が体調崩されてしばらくお休みされていて
再開後は夜営業が無くなったと聞いています
昼だけになった結果、並びも増えたのかもしれませんね
１３時４１分、着席
お水とおしぼりはセルフ
厨房内はご主人と奥様、そして若い店員さんの３人体制
ご主人の麺茹での様を何気なく見ていましたが
細かい気配りが見て取れて感動しました
長くお店が続く訳ですよ、このお店は 
１３時５０分
中華そば 特製Ａ ９７０円
海苔で蓋するように盛り付けするのがデフォ
このままだと映えないので～
海苔を立てて撮り直し 
ちゃあしゅう、めんま、海苔増量で煮玉子が付くのが特製Ａ
ちなみにＢが温鮮玉子、Ｃが燻製玉子ですが、この日はＢとＣは売り切れ
尚、ちゃあしゅうと温鮮はお店の表記をそのままにしております
さて、スープ
多賀野はこれで６回目の訪問でしたが
実は醤油は初
こちらでの塩が好きすぎて、今までは塩メニューのみ食べてたんです
一口飲んで、意外なほどのアッサリ目にちょっと驚きましたが
素材の旨さがじんわり、且つ確実に口の中に広がっていきます
東京ラーメンとも称される中華そば系の淡麗醤油
パンチは少ないですが、確実にリピしたくなりますね 
麺は自家製麺
麺の中に見える粒は海藻との事
固めの茹で上がりでエッジの効いたもの
パツンとした食感が素晴らしく
正に、自分好みのもの、です 笑）
ちゃあしゅうはモモ、かな？
どちらかというと薄味ですが、質が良いのか肉感を楽しめます
デフォなら２枚、特製で４枚
メンマはコリッとした定番の物
絶妙な味付けで、主役の邪魔をしないけど枠役としての存在感を保つもの
名店のメンマにハズレ無し、と思うのは自分だけでしょうか？
１３時５７分、完食
久しぶりの訪問で初の醤油でしたが
予想通りの美味しさで大満足デス
個人的には塩の方がインパクト強く
醤油はふんわりと美味しかったかな
又来たいデス‼
御馳走様でした～
