誘惑に負けました 笑）
麺処 晴 ＠入谷
訪麺日 ６月２６日
富山出張の帰りに訪問です
１８時５０分前に到着で店内待ち
数分待っての着席
夜のラーメンは出来るだけ控えようと思っているのですが
帰りの新幹線の中でフォロワーさんのレポ見たら我慢できなくなったのです
(^▽^;)
１８時５６分
冷やし味玉塩そば ９００円
今年２回目の晴の冷やし
トピは、茗荷、大葉、ネギと２種のチャーシュー
清涼感のあるトピは冷やしには欠かせませんね
さて、スープ
キンキンに冷された淡麗煮干し
オイルの塩梅が良くて、冷えてもコクありクドサなし
昨年は醤油の方がちょっと好きでしたが
今年は甲乙つけがたし
ホント、美味しいよ (*^_^*)
麺は茹でられた後、氷水で〆られてから徹底的に水切りされます
多分麺の水が残ると味がぼやけるんでしょうね
この日の厨房内は店主不在の助手さんツーオペ
店主不在でもオペのレベルが落ちず、いつでも最高の一杯を頂けるのも晴の魅力です
冷やし和え玉 塩 ２００円
冷やしの和え玉は食券提出時に同時オーダーです
ラーメン同様キンキンに冷された麺とタレ
もしかして、村上朝日の麺って冷すとより美味しくなるのかな？
麺をダイレクトに味わえる冷やし和え玉は、晴史上最高の作品だと思っております
１９時７分、完食
この日も最高の冷やしで大満足
コレで、醤油と塩を食べたので
次回は醤油＋肉飯ですね
７月は周年もあるので
晴頻度があがるかな 笑）
御馳走様でした～
