平成最後に食べ、令和最初にブログにＵＰする二郎は神保町になりました 笑）
二郎、神田神保町店
訪麺日 ４月２５日
１３時過ぎの訪問で１６人待ちに接続
生憎この日は小雨模様の天気でしたが
不思議と神保町に来るときは雨が多いです (*^_^*)
３０分ほど待って入店
この日のお目当ては↑こちら
王道二郎である神保町にしては珍しくトッピングが始まったので
是非試してみたくなったのです
m(__)m
１３時３３分、着席
４月から始まった有料トッピング
塩蔵こと、千切生姜
先輩ブロガーのじいさんからお聞きしてましたが
確かに乱切りで結構多め
少し食べてみると、ケミカルさを感じさせない良質のガリのようなタイプ
神保町のスープに合いそうです
１３時３８分
小ラーメン 麺半分 固め ７００円
塩蔵 １００円
生卵 ５０円
コールは、「ニンニク少な目」で
明らかに先日の池袋の麺半とは違いますね、の盛です
ニンニクは少な目でこれ位
店主がスプーンで慎重に図りながら入れてくれました
これ位でちょうど良いですよ (*^▽^*)
スープは若干乳化傾向のもの
カエシがしっかりと味わえる非乳化スープですが
開店から１時間半たつと徐々にしみ込んだ豚出汁がより濃くなっています
麺は固めでお願いしました
提供から１分程度で口にした麺
しっかり芯が残っていて、パツンとした食感が心地よかったです
因みに同ロットで最後に丼を受け取った方
自分より６分位後でした
これだけ時間差があると流石に麺の硬さにも影響あると思いますし
堅麺好きとしては、これからは麺固めコールは必須かもしれません
中盤のルーティン
生卵＆卓上一味をＩＮ
このタイミングで、塩蔵を半分入れました
全部入れると支配され過ぎるかと思いまずは半分投入
豚出汁濃厚のショッパスープと生姜のバランスが最適です
麺と生姜を交互に食べ進め
生姜を口にするたびに、口の中がリセットされる感覚
塩蔵、中々良いトッピングだと思います
この日の豚は、神保町にしてはかなり大きいもの
麺量も半分でお願いしましたが、その割には結構多めで
後半、失速しそうになりましたが
そのたびに塩蔵が良いアクセントになりました
塩蔵が無かったらもっと苦戦していたかも (^▽^;)
１３時５１分、完食
かな～りお腹いっぱいになりまして
店主に「足りた？」と聞かれましたが
充分に満たされました (#^.^#)
麺半分でも十分にお腹いっぱいになる神保町
次回は、麺固め、アブラ少な目、塩蔵でよりスッキリした感じを味わってみたいと思います
御馳走様でした～
