遅くなりましたが、初二郎です～ 笑）
二郎、神田神保町店
訪麺日 1月8日
年始から狙っていた初二郎にようやく行けました
開店30分前で10人待ちに接続
この後、列の整理に出てこられた神保リアンさんにご挨拶
m(__)m
定刻より早めに開店
順番に食券を購入し、着席
店主さんに新年のご挨拶です
11時16分
小ラーメン 700円 麺少な目
生卵 50円
コールは、「ニンニク少な目」で
今年も宜しくお願い致します、の盛です 笑）
ニンニクは少な目でこれ位
2019年もニンニク少な目が定番になりそう (*^_^*)
朝の早い時間のせいか、非乳化中の非乳化スープ
油膜も薄めで、個人的ドストライク
遅い時間の微乳化気味スープも良いですが
やっぱり、醤油がキリッとたっている非乳化スープは好きですねぇ
豚はレギュラーサイズのものが2個
神保町はヤサイ増さなくても結構な量
盛られ隊の方々にすれば少な目なんでしょうが
個人的適量です (*^▽^*)
麺
ちょっとフワッとした食感で表面がテカテカしているもの
冬は乾燥するので、麺打ちの加水率にも気を使われると思いますが
この日の麺は、非乳化のスープと良く合っていてデラウマでした
程よくスープを吸い込み
程よくスープと絡み
麺とスープの一体感が最適です
豚はシットリしたものが2個
二郎にしては薄味になるのかな
程よく味がしみ込んで
肉汁少なめで旨みたっぷりの豚
自分は後半に豚を食べる派、なので
味わうように頂きました
11時28分、完食
久しぶりの二郎、しかも神保町と言う事で
後半ちょっとペースが乱れましたが
一応1ロット内で完食
例年、初めての二郎をどこで食べようか結構迷うんですが
今年は、神保町で良いスタートが切れました
多分杯数はそれほどいかないと思いますが
マイペースで今年もお付き合いさせて頂きたいと思います
御馳走様でした～
LX-100
PNG
補正アリ
トリミング無し