濃厚煮干しも色々あるなぁ 笑）
亀戸煮干中華蕎麦 つきひ ＠亀戸
訪麺日8月1日
開店30分前に着いたらすでに待ちアリ
お店は奥にあるので
入口入った瞬間、最後尾が入り口近くで「もうこんなに並んでるの？」と一瞬あせりましたが
どうやら、入り口近くから並び始めるようで、前客4人でした
後で気づきましたが奥よりこちらの方が涼しいみたいです (*^.^*)
定刻に開店
先頭より順番に食券を購入し、席に着きます
全員（7席）座った時点で10人位の待ち
あとは終始10人前後の並びであったようです
カウンターだけの小さなお店
以前は6席でしたが、簡易椅子の様な椅子が1席増えてファスロは7人になりました
来るたびに思いますが
ここは若いお客さんが多いような気がします
11時47分
濃厚味玉 900円
レアチャーサイズが異常にデカいです 笑）
レアチャーの下には鶏チャー
この鶏チャー、メッチャ美味しかったですよ
デフォのトピは玉ねぎ、分葱、海苔
濃厚に玉ねぎは鉄板的な組み合わせですね
スープは結構粘度のあるトロッとしたもの
視覚的にこれはショッパイと思いましたが
一口飲むととてもマイルド
塩味も煮干しの苦みもマイルドでとても食べやすい
かといって動物系が多いとも感じないので
とても面白いスープです
麺は細ストレートポキ麺
だいたい煮干し専門店の麺量は１３０ｇ～１４０ｇ程度
これだけではやはり物足りないので
当然、和え玉を頼むわけです
厨房内を何気なく見ていて気付いたんですが
ラーメン用の麺茹でと和え玉用の麺茹でを分けているみたい
これなら、こちらもタイミングを気にせず和え玉をお願い出来るし
提供もスムーズ
とても良いシステムだと思います
和え玉は、刻みチャーシュー、玉ねぎ、魚粉
濃い目のタレで食べさせるタイプ
個人的には濃厚食べる時の和え玉は
残しておいたスープを少し投入して混ぜ麺風にするのが好みです
和え玉用の刻みチャーシューはかなり大き目で厚め
鶏チャーと言い、肉類トピがかなり個性的ですね
好きになりそうです 笑）
11時59分、完食、完飲
濃厚で完飲出来ると言う事はそれだけ個人的にはマイルドであったと思います
ガツーンとくるニボニボとはちょっと毛色が違いますが
コレはコレで好きだなぁ
兎に角、チャーシューがとても美味しかったので
次回はチャーシュー増しにして肉を楽しみたいと思います‼
御馳走様でした～
