超、すげー美味かった‼ 笑）
陽はまたのぼる ＠綾瀬
訪問日 １１月１７日
１２時１５分過ぎに到着
珍しく外待ち無し
店内を見ると満席でしたので
先に食券を購入して外で待ちます
この日は塩を食べたくて来たのですが
食券撮影後に、なぜか醤油の食券を購入していたことに気づき
後で訂正して頂きました
Kさん、お手数おかけしました
m(_ _ )m
フトみると、営業時間がはっきり明記されていました
材料切れ早じまいはあるようですが
これで個人的には、出張帰りとかで間に合うときは来やすくなりました (^∇^)
１０分ほど待って入店
席が空いても、お店から声がかかるまでは待っているのが陽はまたルールです
１２時３３分
特製塩煮干しそば １，０６０円
基本のトッピングをバランスよく味わえる特製
１，０６０円はラーメン１杯の価格としては高額ですが、満足度も高め
なので、基本特製をいつも頼んでしまいます
２種のチャーシュー
厚切り豚は、端の部分を入れて頂き
トロトロで極厚な端部分はまさに神豚
レアチャーは、以前よりかなり薄切りになった印象
厚切り豚と比較出来
食感も良いので個人的には薄くした方が好みです
スープ
Oさん曰く、オープン当初の攻めた気持ちを思い出して拵えたとの事
このスープが超絶美味しかった！
煮干しも変わったそうですが
産地やタイプが変わるとこれでもか！っていう位味が変わる事に驚き
その変化を旨みに変えられる店主の技量は流石だと思いました
麺
村上朝日の細ストレート
シットリした食感で、ツルツル食べられる物
ポキっとした硬めも好きなんですが
今の陽はまたの麺もとても美味しいと思います
和え玉、塩 ２００円
お店によっては注文するタイミングを間違えるとちょっと待たされますが
陽はまたのオペはお客を待たしませんね
上にかかっているのは胡椒ではなく
煮干し粉です‼
(*^▽^*)
和え玉の難点は、スープがないので麺の食感がゴワッとする事かな？
なので、麺リフト写真も↑このように絡んだものになりがちです
ポキっとした食感は好きなんですが
ゴワだと麺の美味しさが味わえない気がします
これは、和え玉全般で感じる事なので
食べ方にもっと工夫が要りますね
最後に味玉を頂いて～
１２時４７分、完食、完飲
最近、煮干し系のラーメンを中心に食べていますが
何となく自分の好みと
お店ごとの違いが見えてきたような気がします
一つ言えるのは、やっぱり専門店の方が煮干しの濃度が高く
しかも美味しい
兼業店でももちろん美味しいのですが
ニボニボ求めるならやっぱり専門に扱っているお店の方が満足度は高いと思います
他にも気になるお店が数店あるので
とりあえず１１月中は煮干し系と二郎を中心に麺活続けたいと思いますが
そろそろ、他のラーメンも食べたくなってきましたｗ
御馳走様でした～
通算 ８杯目