王道醤油系で今、一番美味しいかも 笑）
カネキッチンヌードル ＠東長崎
訪問日、９月９日
丁度この日は駅周辺で夏祭りが行われていたみたいで
沿道には山車が出されていました
１３時前に到着
食券を購入し、１席だけ空いていたカウンター席に座ります
週末の昼時だけあって、店内中々の込み具合でした
とりあえずビール、サッポロラガー ５００円と鶏わさ ３００円
鶏わさのシットリ加減が実に絶妙です
１３時１０分
特製醤油 １，０００円
前回の訪問時に塩を頂いたのですが
次回は是非、醤油を食べてほしいと店主に勧められたので
デフォの醤油を頂きました
色々と試行錯誤を重ねられて今に至るそうですが
何となく今の味には自信があるみたいです
全体的に自信があふれ出ている麺面
いざ、実食です 笑）
スープを一口飲んで、「旨い‼」と唸らずにはいられないものでした
全体的に円やかで円熟味さえ感じるスープ
ちょっと前のタイプはガツンと響き渡る旨みでしたが
今のは、旨みがジワリジワリとしみ込んできます
コレは旨いわ (≡^∇^≡)
特製の豪華トッピングの下には綺麗に折りたためられた麺
店主の丁寧なラーメン作りが伝わってきます
全粒紛入りの麺は、チト柔め
シットリとしていて、ツルっとした食感が素晴らしく美味しいです
ラーメンの大盛対応をしないあたりにバランスへのこだわりを感じます
そして、カネキッチンと言えば肉‼
鶏チャーも美味しいですが、このレアチャーも又旨し‼
こちらも肉肉しさが円やかになりましたね
何気にわき役のメンマと
味玉も美味しいのです 笑）
１３時２０分、完食、完飲
久しぶりに丼舐めたくなる位美味しい一杯に出会いました
元々美味しかった醤油ですが
角が取れてすっごくマイルドになりました
一口目で醤油の円やかさを味わい
徐々に鶏の旨みを感じていくミルフィーユ仕様のスープ
大変、美味しゅうございました
御馳走様でした～
