kontaさんとご一緒～ 笑）
二郎、上野毛店
訪問日 ５月９日
前日に遠足に来られたkontaさんとご一緒です
選択肢としては、千住、一之江、亀戸、ひばり、上野毛でしたが
なぜかこの火曜日は臨休のお店が多く、亀戸は定休日
なので、ひばりか上野毛の２択
kontaさんが未食で僕も大好きな上野毛のつけ麺を一緒に頂く事になりました
定刻１０分ほど前に到着
数人ほど前客あり
定刻に開店、二人で並んで座ります
１１時１０分
小ラーメン ７００円
汁なし １５０円
麺少な目、固め
コールは、「そのまま」で
上野毛のつけ麺はつけ汁はスープだけのパターン
店主が脂身をザルでゴシゴシと濾して入れてくれるので、見た目はオイリー
中身はすっきりとした非乳化で脂身でコクが増す、他では味わえないつけ汁です
麺の上にヤサイや豚が乗るタイプ
この日はニンニクは入れませんでしたが
確かニンニクもこちらに乗せられるはずです
豚は赤身の目立つシットリしたもの
上野毛名物のゴロ豚にはこの日はめぐり合えませんでした
ヤサイはチョイクタ気味の物
ラーメンの場合、ヤサイをそのまま食べ初め
ある程度食べてから麺を頂くのがルーティンなんですが
つけ麺の場合は、ヤサイをつけ汁に浸してから頂くのが好み
酸味と甘みのあるつけ汁をヤサイが吸って何倍にも美味しくなります
麺は二郎標準的な太さで縮れ気味な物
固め申請して自分的には標準的な堅さ
ノーコールだとつけ麺でも少し柔目に感じます
少な目にしたのでかなり余裕ありました
帰り道にkontaさんとお話ししていて気付いたのですが
二郎の中で１年中つけ麺を提供しているお店は数店舗ありますが
ほとんどが乳化タイプのお店
非乳化のつけ麺を年中頂けるのは、上野毛だけではないでしょうか？
非乳化派のつけ麺好きにしたら有りがたいお店だったんですねぇ～
１１時２０分、完食
つけ汁をレンゲで少しだけ頂いてフィニッシュです
乳化タイプとはまた一味違った非乳化つけ麺
夏の暑い頃なんかは最適だと思います
年に１，２度ほどしか来れていない上野毛ですが
これで３回連続でつけ麺
ラーメンは２０１５年１月以来ご無沙汰しております
今度はラーメンかなぁとおもいつつ
多分、つけ麺を頂くと思います 笑）
御馳走様でした～
続きます‼
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