アゴ、旨し！
いち井 @新潟県 長岡市
訪問日 2月20日
出張のついでに予てから来てみたかったお店に初訪問
開店20分前の11時10分着で１３人待ち
流石の人気ぶりです
定刻に開店しましたが、ひと組づつ入店するシステムのようで
しばしウェーディングルームで待たされます
その間にメニューをチェック
基本は塩と醤油の２択
後はトッピングをどうするか、だけ
シンプルな構成はそれだけ自信の表れなのでしょう
どうやら1stロットには間に合ったみたいで
１１時３６分に着席
入口の食券機で食券を購入し、最後のカウンター席に座ります
寒い日で雨も降っていたので、熱いおしぼりがありがたいです
其処彼処に猫の置き物が溢れる店内
店主は若い方かと思いきや、年配店主と奥様
恐らく息子夫婦と娘さんの家族経営のようです
１１時４３分
塩 ８５０円
海老ワンタン ２００円
惚れ惚れするような麺面
佐渡産の焼あごを使用したスープ
清湯系を予想していたのですが、意外にも白湯
鼻孔をくすぐる魚系の良い香りがたまりません
トッピングは、メンマ、チャーシュー、ネギ、水菜、木耳
表面に漂う干しエビが香ばしさを演出しています
クリーミーな白湯スープ
焼あごとは飛び魚の事なんですが
その焼あごと豚骨、丸鶏、野菜を丁寧にブレンドさせた上品な味
力強さもアリ、後味もスッキリ
これは美味しいわぁ
麺は、北海道産の超強力小麦「ゆめちから」を使用
中細ストレート麺は腰もありなめらかな食感
海老ワンタンはプリプリ!
チャーシューは特別感は無かったかな(^▽^;)
１１時５１分、完食・完飲
ラーメンは醤油も塩も味噌も好きなんですが
美味しい塩に出会えた時ほど嬉しいことはありません
想像を遥かに超えた美味しさに大大満足です
新潟に来る際は是非とも立ち寄りたいのですが
昼しか営業してないんですよねぇ
来れる機会は少なそうですが
是非とも再訪したいお店です
御馳走様でした～
