絶対王者、ですな 笑）
紫 くろ㐂
先週の金曜日の事です
都内で商談の後どこに行こうか迷っていたんですが
この日から紫 くろ㐂再開との一報を受け向かいました
１２時４分、１４人待ちに接続
紫 くろ㐂は 響 くろ㐂の別バージョン
金曜日だけ営業で鴨ベースのらーめん/つけ麺が提供されます
１２時２７分に着席
１４人待ちで２３分とは、かなりの高速回転ですね
厨房内には店主以下５名体制‼
各自、緊張感のある引き締まった様子で動き回っていますが
全体的に穏やかな雰囲気なのは、店主の人柄かな？ 笑）
着席して２分後につけ汁登場
うん、早いですね (^▽^;)
更に１分後につけ麺登場
１２時３０分に配膳
本日の一杯、鴨つけそば ９００円、味玉 １００円、でございます
鴨レア肉、美味しそう o(〃＾▽＾〃)o
珍しくくろ㐂でご飯物頼んでみました
鴨アブラ飯 ２００円でございます
食券機にこれと、「鴨ネギ飯 ３５０円」の２種類あり
今回はコチラにしてみました
鴨の脂を練り込んだミンチ肉と刻んだオニオンがシャキっとして美味しかったです
本日の鴨つけ麺は低加水細麺との事
ポキポキとした食感が堅麺好きにはたまりません
細麺なのに骨太な小麦の香りが力強い物
大盛にすべきでした (ﾉ_-｡)
くろ㐂のトッピングは仕込みが丁寧で美味しいですね
極太メンマもこんなに太いのに柔らかくて味付けも絶妙
レア鴨肉は、臭み一切無し‼
鴨肉はレアの方が好きなんですが
仕込みが下手だと臭みが残るので、お店の力量が分かりますね
鴨のアブラと濃い目の醤油で食わせるつけ汁
出汁がしっかりと取れているので、濃厚で重厚です
鴨汁旨し‼
味玉は最後に食べる派 笑）
この後、スープ割もしっかり頂いて～
１２時４２分、完食・完飲
柚子はお残し (＾～＾)
今年の春に西武池袋店で鴨和えそばを頂いて以来のくろ㐂の鴨
あれも美味しかったですが
やっぱり、オリジナルメニューも美味しいですねぇ
これで、ラーメン、和えそば、つけそばと３種類頂きましたが
どれも素晴らしく美味しくて大満足デス
以前に比べると回転もかなり速くなって待ち時間が短くなっているのも嬉しいところ
これから、鴨の季節になりますので
また来たいと思います‼
御馳走様でした～
