こんにちわ♡
健美バランスデザイナーの
やまもとかつこです。
ブログご訪問
ありがとうございます☘
作ってみたら...??
ピクルスは大好きで
時々カラフルなピクルスを食卓に載せる。
けれど、長期保存が効く
ピクルスを作るのは初めて。
ちょっぴり不安ありつつも
やってみたら難なく出来た。
食糧危機が必ず来る？？
来るか来ないかわからないが
いざという時に狼狽えないようにと
少しは準備をしてきた。
その御蔭で今は
なんとかなるという気持ちが
勝っていていたって平静♪
ピクルスの作り方概要と
私はなぜ平静でいられるのか？
食料危機への不安を安心に変える
方法についても話しています。
⬇⬇⬇
☘書き起こし
◇◇◇◇◇
お盆が過ぎたら
たちまち秋の気配が濃くなり我が家では
シュウメイギクが今を盛りと咲いています。
さて今日は
長期保存用にきゅうりのピクルスを仕込んだので
その顛末をお伝えします。
ピクルスは大好きですが、
長期保存用に仕込むということは初めてなので
ちょっぴり不安でしたが、
此の私でも案外簡単に仕込むことが出来ました。
もし気になる方は
まだ、きゅうりが安くて美味しいうちに
仕込んで見ては如何でしょうか？
◇◇◇◇◇
必要なもの＆手順概略
①きゅうり
瓶にピッタリ入るようなサイズのきゅうり
手元にある瓶のサイズに合うきゅうり見つからず
無理かなって思いつつもリサーチしてたら
ある日、目の前に現れてくれました
一袋160円ほどで売っていました。
きゅうりの処理
ボールに水を張り小さじ一杯ほどの重曹をいれ
２＾３分ほどつけて流水で丁寧に洗う。
塩で板ずりし３時間ほど放置
水分がある程度出たら塩気を軽く洗い流して準備完了
②ピクルス液
酢水塩砂糖月桂樹の葉 唐辛子黒胡椒つぶつぶの にんにく
全て適量準備し、お好みの味に調整しましょう
私は２倍酢より濃い目にし砂糖は控えめ
思いつきで、玉ねぎのスライスを加えてみました。
にんにく丸ごと入れたり
プチトマトやカラーピーマンを一緒につけたらより楽しめそう。
③きゅうりを瓶に詰める
結構ぎゅうぎゅう押しても大丈夫。
隙間がないようにしっかり詰めます。
詰め終わったら、熱湯をガラス瓶に
たっぷり注ぎ蓋をして３分ほど待ちます。
④お湯を捨てる。
⑤ピクルス液を注ぐ
熱々のピクルス液を瓶の首まで注ぎ入れます。
１cmくらいは余裕をもたせます。
唐辛子やにんにくは、清潔な箸などで
瓶の中央付近に移動させると見栄えもいいですね。
⑥煮沸
蓋をして歯ごたえを残したいので
５分ほど軽く煮沸
⑦冷ます
逆さにしてタオルなどをかけて自然放熱
⑧見守り
ちちんぷいぷい一年無事で過ごせよと念を送り
冷暗所で常温保存。
一年後を楽しみに待ちましょう♪
◇◇◇◇◇
不安を安心に変える魔法のかけ方
◇食糧危機？食糧難？
本当に来るの？
来るか来ないかわからないって
不安が増しますよね？
打つ手がなくて不安を抱えながらの暮らしって
しんどいですよね？
私も日本にも必ず食料危機がやってくる
スーパーから物が消え、略奪や強盗も起こるから
今からガッツリ備蓄してサバイバルしよう!!!
という過激で耳を塞ぎたくなる情報に触れた時、正直
ショックでどんよりしました。
▼
でも今は、不安がないといえば嘘ですが
なるようになるという気持ちでいます。
その理由は？
➡あることをしているからです。
あることとは？
➡小さなことを積み重ねることです。
小さなこととは？
➡本当に食糧難が来たときのために
やっておいたら良いかもってことです。
➡例えば、スーパーからお米が完全に消えても我が家は
一月なら大丈夫とか、塩と味噌だけは３ヶ月は心配ないとか
そういう小さなことです。
◇◇◇◇◇
備えあれば憂い無し。
この、小さなことの積み重ねが
不安感を安心感に変えてくれるんですね。
無駄になるかもしれない？
失敗したくない？
だから、不安抱えながらも、何もしない選択より
無駄になってもいいや 使わなくて済んでラッキー
という位の気持ちに切り替えて、
安心感も一緒に備蓄したいものです。
楽しみながらコツコツと
小さなことの積み重ねで一緒に
安心預金を増やしませんか？
次回は…
みょうがの備置用瓶詰めを作ったので
その概要をご紹介予定
ではでは
また書きます
全ての悩みは
しょせんちいさいこと！
心配ごとの９割は起こらない！
あなたの毎日が
心穏やかで希望に満ち溢れた
時間でありますように♪
