大豆イソフラボンとレッドクローバーのイソフラボン

イソフラボンは健康維持や

更年期の女性にと、

様々な効果があり

盛んに研究もされています。

食事に大豆製品を心がけて

取り入れている方も

多いのではないでしょうか？

そのイソフラボンですが、効果を充分に得られる日本人は

約５０％と言われています。

イソフラボンは「アグリコン型」と「グリコシド型」に

分けられます。

＜グリコシド型＞

　　　・糖が結合しているので、腸内細菌によって

　　　　糖が分解されアグリコン型となって吸収される。

　　　・納豆、豆腐、きなこなど

＜アグリコン型＞

　　　・イソフラボンに糖が結合していないので、

　　　　消化吸収がされやすい。

　　　・味噌、醤油などの大豆発酵食品に含まれる。

そしてアグリコン型はさらにダイゼイン、グリシテイン、

ゲニステインに分けられます。

ふぅちょっとむずかしいですね(^_^;)

この中のダイゼインがエクオール産生菌と呼ばれる

腸内細菌によって、スーパーイソフラボン、エクオールが

つくられます。

先に書いた、効果を得られる５０％の人というのは

「エクオールを産生できる腸内細菌を持っている人」

ということになります。

細菌を持っているかどうかの検診キットや、

エクオールを含んだサプリもあるようですが、

長く続けるために、なるべく自然な形で摂りたいですね。

吸収の良い発酵食品の味噌、醤油は

塩分量が多いので、大量に摂ることができないので、

こまめに摂ることが大切です。

発酵食品といえばヨーグルトがあります。

豆乳を発酵させた、豆乳ヨーグルトが

効果大なのではないかと思います。

（豆乳ヨーグルトについては、

そのうち記事にしたいと思います。）

ところで、レッドクローバー（和名　ムラサキツメクサ）

学名　Trifolium pratense

というハーブにも吸収効率の良いアグリコン型の

イソフラボンが含まれています。

その含有量は大豆の１０～２０倍とも

日本ではあまり馴染みはありませんが、

アメリカでは、更年期の女性に

ハーブやサプリで多く用いられ、

オーストリアとスイスでは更年期症状の治療薬として

医薬品に認可されています。

レッドクローバーのハーブティーは他に

せきを伴う風邪や気管支炎にもおすすめです。

✽妊娠中や、子供への使用は避けましょう。

一つの食品に偏らず、ハーブや大豆製品、

発酵食品などさまざまな食品から

イソフラボンの摂取を心がけたいですね

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トータルヒーリングセンター

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カリキュラム

Lesson1　　　

　メディカルハーブの世界

　各論

　＜実習＞

　ハーブティーの入れ方

　試飲

Lesson2

　メディカルハーブの作用

　各論

　＜実習＞

　手浴

　試飲

Lesson3

　メディカルハーブの主要成分

　各論

　＜実習＞

　チンキ作成

　試飲

Lesson4

　メディカルハーブの活用

　各論

　＜実習＞

　冷浸油作成

　試飲

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トータルヒーリングセンター

フェンネル

　　　　　　　　　　　　　熊本に行って来ました

道の駅に立ち寄った時に

見つけたフェンネルです。

玉ねぎのような鱗茎が立派ですねー。

写真でしか見たことがなかったので

即、買ってしまいました

鱗茎はイタリアではフィノッキオと呼ばれ、

サラダや炒め物など、様々な料理法で

親しまれているようです。

さっそく、フィノッキオとオレンジのサラダを

作ってみました

お味の方はというと、

セロリに似ていますが、

なんと表現したらよいのか…

フェンネルの香りが強烈です！

セロリのように香りの強いのが

苦手な人は、食べられないだろうなぁー

残りはウォッカにつけました。

フェンネルの他に、アンジェリカや

同じセリ科のアニス、キャラウェイシード、

クミンシードなどを入れようと思います。

ハーブ酒は２～３ヶ月で飲めますが、

1年以上寝かせると、コクがでて

まろやかで美味しくなりますo(^▽^)o

フェンネルは、セリ科の多年草で

和名はウイキョウ（茴香）といいます。

鱗茎が大きくなるのは「フローレンスフェンネル」という品種で

ハーブティーで使われるものとは、種類が違います。

ハーブティーでは種子が使われ、

駆風作用（胃腸内のガスを除く作用）や

去痰作用があります。

お腹が張って苦しいとき、

ジャーマンカモミールとフェンネルの

ブレンドティーを試してみてください

＜フェンネル＞

学名　　Foeniculum vulgare

科名　　セリ科