こんばんは！ナツです^ ^
我が家も、昨日から連休に入りました♪私は仕事をしながらの連休です〜
夫の長〜い連休中の晩ご飯、どう乗り切ろうか？？と考えて。
①ピクルス
②キーマカレー
作りました！
◆なぜ乗り切るって表現をするかというと？？◆
我が家の連休はお出かけして、夜遅く帰ってくるパターンが多く。その時間からだと、何も作る気が起きないし、大変(^^;;
かといって、スーパーのお弁当やお惣菜は出来るだけ買わない方向でやりたい！（経済的に、健康に。）
ちなみに、毎日毎日キーマカレーを食べ続ける訳ではありませんよ？（友達に毎日キーマカレー飽きない？と聞かれた笑）飽きますしね！作れる時は作ります。
作れない時に、「あ！この間の作り置きがある！」ってなるのが最高に嬉しいので、それが狙い(*^▽^*)
それにわざと多めに作り、キーマカレーは冷凍ストックして、夫のお弁当にも活用するの。^ ^
ピクルスは保存がきくし、お野菜足りない時に出したらいいよね♪
①ピクルスは、栗原はるみさんのレシピで作りました(*^▽^*)自分のブログで栗原はるみさんを紹介するのは恐れ多いです！
甘めのお味で、スパイスが効いていて、とても美味しかったんです♪
レシピにある、カリフラワーを大根に変えて経済的に。セロリは夫が食べなそうなので、大好きなきゅうりを多めにして。国内産パプリカは勝手に入れました。
もう、夫の為のピクルスだ（笑）
人参はレシピ通り茹でてから漬けたら、食べやすかった！
ビンは、100円ショップセリアの、縦14㎝のビン2個でちょうど良かったです！！
上から見るとこんな感じ。
適当な順番で入れて、詰めた後に。冷ましたピクルス液を入れて・・・
翌日。
完成です！！
それから、連休になると毎回作る、②大豆入りのキーマカレー！こちらも、レシピを参考にして作りました(*^_^*)
ストウブ鍋いっぱいに！
一部、密封容器に入れて冷凍します。
キーマカレーはご飯に添えて、あとは、野菜たっぷりのサラダがあれば十分です(*^_^*)
キーマカレーに入れた野菜は、フードプロセッサーで一瞬にしてみじん切りにしましたよ！
◆まとめ◆
冷凍できて、ご飯に添えるだけでお腹いっぱいになるものを作り置きすれば、連休中のご飯作りも乗り切れると思います♪
甘辛く煮た牛肉と玉ねぎ（牛丼）や、タレが多めの生姜焼きも良いかと〜
今日も朝早くお出かけしましたが、すれ違うバスの中は、スーツの方や出勤だと思われる方がたくさん。
お盆もお仕事の方はお疲れ様です！
そして、連休に入った方は、熱中症や、怪我のないように、無理なく楽しんでくださいね(*^▽^*)
