●レシピ●クリーミー！そら豆のマッシュポテトサラダ＆そら豆について写真で詳しく！

こんにちは！ナツです♪

今日は、レシピと昨日の晩ご飯の２本立てです　^ ^

では、さっそく！

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＜クリーミー！そら豆のマッシュポテトサラダ＞

＜材料・・・４人分＞

・そら豆・・・さやなし８０ｇ（１８粒程度）

・じゃがいも・・・３３０ｇ

・バター・・・１０ｇ

・牛乳・・・大さじ３

・マヨネーズ・・・大さじ１

・塩・・・２つまみ

・胡椒・・・少々

*そら豆の塩ゆで用*

・水・・・６００ｍｌ

・塩・・・小さじ１／４

・酒・・・小さじ１

＜作り方＞

①そら豆はへこんでいて黒い線が入っているところに、包丁で５ｍｍ深さの切込みを入れる。小鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩と酒を入れ、そら豆を入れ２分茹でる。ザルに上げ、３分放置。（決して水で冷やさない）粗熱が取れるので、切込み部分から押し出すように薄皮をむく。２粒別に取って置く。

※ここに切込みを入れる

②じゃがいもは皮をむき、１個を４等分に切り、水から茹でる。竹串がすっと通るやわらかさになればＯＫ。

③火を止め、蓋をずらして湯を捨てる。鍋の中でじゃがいもをマッシャーでつぶす。（スプーン、麺棒などでも。）粒は残さない。

④熱いうちにバターを入れ、ゴムベラで混ぜて溶かす。牛乳と塩と胡椒を入れ、とろ火にかけ、練りながら温める。全体が温まれば火を止め、ボウルに移す。

⑤ボウルの中で広げ、５分放置し、粗熱をとる。マヨネーズを加え、よく混ぜる。取って置いた２粒以外のそら豆を加え、そっと混ぜる。器に盛り付け、取って置いた２粒の空豆を上に乗せる。

※塩１つまみとは・・・親指、人差し指、中指でつまんだ塩の量で１つまみです。

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ふわっとバターが香って、クリーミーなポテトサラダです　^ ^

シンプルに塩、胡椒でバターが香る程度に仕上げました！

この器で４人分できたので、２人で晩ご飯で食べて、残りは冷蔵庫に入れて、翌朝の朝食かお弁当か、晩ご飯でもう１回食べられますよ～♪

ほんのり温かいまま食べるのがすごく美味しいけど、冷蔵庫で冷やしても問題ありません　^ ^

ここでちょっと、そら豆について！

そら豆ってさやつきで売っていますが、さやをむいたり、薄皮をむいたり、なんだか料理が難しい食材の気がしますよね。

実は、どう下処理すればいいかがわかれば、難しくありません！さやと、皮をむくのも楽しいです　^ ^

レシピには「さやなし８０ｇ」となっていますが、是非さやつきで買うことをおすすめします！

そらまめのさやつきってこんな感じ。豆の入っているところはふっくらしているの。

（この量で、豆が８０ｇの１８粒入ってました。）

これだったら、３粒入っているだろう、と予想できます。

むいてみました。ほらね！３個入り！

ちなみに、むき方なんですが、パカっと綺麗にさやをむくのは結構力がいるので、フキンを絞る要領と全く同じ方法で、両手でねじった方が簡単です　^ ^　びりびりっとさやは破けてしまいますが、中の豆は綺麗に取り出せます。結構力を入れても大丈夫です！

さや６本で、中の豆は８０ｇ、１８粒入っていました。↑の写真参照。

だから・・・さやつきを買う場合は豆の入っている個数を予想して買えば、良いってことですね！

実はこのそら豆は、鹿児島県のお義父さんとお義母さんが送ってくれました♪　色々な珍しい野菜や、お米などたくさん！それで、鹿児島県は産地なので、この時期そら豆が手に入るみたいなんですが、こちら神奈川県では、４月頃からみたいですね！今の時期スーパーでもあるんですが少量しかなかったり、むきそら豆しかなかったり、今日は入ってないんですよ～って言われちゃったり。あったら、ラッキーです！

美味しそうなそら豆が手に入ったら是非お試しくださいね　^ ^

昨日の晩ご飯・・・

３月１５日火曜日の晩ご飯