＜シャキシャキ新玉ねぎのポテトサラダ＞
＜材料・・・作りやすい分量、３人分くらい＞
・じゃがいも・・・２個（３００ｇ）
・新玉ねぎ・・・１／２個（１００ｇ）
・冷凍コーン・・・大さじ３
・コンソメ・・・小さじ１弱
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ１
・醤油・・・ちょろっと
＜作り方＞
①新玉ねぎは薄くスライス。（水にさらさない）じゃがいもは皮をむき、竹串がすっと通る位茹でる。
②じゃがいもをマッシャーかフォークでつぶし、（少し粒が残る程度）その中に新玉ねぎ、冷凍コーンを入れて混ぜ、続いてコンソメ、塩、胡椒を入れ、調味料を溶かすように混ぜる。
③マヨネーズと醤油を加え、醤油が全体になじむよう混ぜる。
④そのまま粗熱が取れるまでしばらくなじませ、冷蔵庫で冷やして食べる。
シャキシャキの新玉ねぎが主役のポテトサラダです(*´▽｀*)
※②でじゃがいもがまだ熱い時に新玉ねぎを入れるのは、新玉ねぎをしんなりさせるためです。冷凍コーンもその時に溶けます。少ししんなりさせた方が口に入れるときに食べやすいです。
ぼそぼそとして、新玉ねぎ多すぎるんじゃないか？と思いますが、マヨネーズでまとまりますのでご安心を♡コーンはもちろん、缶詰のコーンでもOKです。