おはようございます～ ^ ^
昨日の晩ご飯は、新じゃがと鶏もも肉を使って何か作ろうと考えていました ^ ^
味付けはどうしようかな～と。そうだ！最近メイン料理には使ってない調味料にしよう♪
３月１０日火曜日の晩ご飯は～
・鶏もも肉と新じゃがの甘味噌からめ
・サニーレタス、スナップえんどう、ミニトマト
・春キャベツとしらすの塩生姜サラダ
・豆腐のカラフル野菜と卵餡
でした♪
＜鶏もも肉と新じゃがの甘味噌からめ＞
＜材料・・・２人分＞
・鶏もも肉・・・２５０ｇ（切ってあるもの）
・新じゃが・・・２個（２５０ｇ）
・ごま油・・・大さじ１／２
・塩・・・少々
A
・味噌・・・大さじ２
・三温糖・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・醤油・・・小さじ１
・白ゴマ・・・あれば
＜作り方＞
①鶏もも肉は表、裏に塩少々をふる。鶏もも肉に塩がなじむ間に、新じゃがはくし型に切り、竹串がすっと通る位までレンジでチン。Aを合わせておく。
②フライパンにごま油を熱し、弱火で鶏もも肉を両面こんがり焼き中まで火を通す。余分な脂をペーパーで拭き取り、新じゃがを加え、全体を混ぜる。
③火を中火強にし、Aを流し込み、全体にからめる。水分が蒸発してAがよくからまったら、醤油をまわしかけ、全体をざっと混ぜる。白ごまを振り、野菜と一緒に盛り付ける。
甘味噌でご飯が進む、１品です♪新じゃがを加えてボリュームを！今の時期スナップえんどうが美味しいので、筋を取って茹でて一緒に盛り付けると良いです ^ ^
ボリュームがあるっていうことは、食べ応えがあるということです♪野菜と組み合わせればお肉ばかりをたくさん食べなくても良いし、見た目のボリュームのことも言っています。見た目のボリュームがあるっていうのは大事です。たくさん食べたという満足感が得られます ^ ^
夫の為に作る食事は、見た目のボリュームも重視しています ^ ^ たくさん食べたという満足感があり、栄養のバランスが摂れている食事というのがテーマです♪
そして今朝のお弁当(^^♪
・もやし巻きポークマヨポン酢ソテー
・春キャベツとしらすの塩生姜サラダ
・ねぎ入りのだし巻き卵
・ブロッコリー、ミニトマト
もやし巻きポークマヨポン酢ソテーは、先日の晩ご飯のアレンジバージョン。豚もも肉でもやしを巻いたら、塩少々をふり、フライパンで蒸し焼きにし、マヨネーズとポン酢をからめます。
先日友達と会ったときに、「晩ご飯に何を作るかっていつ決めてるの？」と質問され、
「うーーん、直前かな？」と答えました。
そうなんです、結構、直前に決めることが多いかも？何か作りたいものがある時等は朝からどうしようかな～と思うけど、「今ある材料でなにができるか？」で作ることが多いです ^ ^
そうすると、意外な組み合わせで美味しくできたり、発見があって面白いです！私流ですが・・・(笑)
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