おはようございます～ ^ ^
昨日は祝日で、街はバレンタインムードで賑わっていました～デパートのチョコレート売り場には女性がたくさん！！そんな中私も色々材料を買いこみ、帰ってきたのでした～ ^ ^
そして、晩ご飯は豚ロース厚切り肉を使おうって決めてました！問題は味付けです～ シンプルに塩コショウも美味しいけど、何か新しいものが食べたいな・・・
２月１１日㈬の晩ご飯は
・ポークソテー味噌人参ソース
・付け合わせのピーマンともやしのソテー、菜の花
・桜えびのおだしでじゃがいもと玉ねぎの煮物
・キウイフルーツ
・具だくさんの澄まし汁（キャベツ、人参、ワカメ、油揚げ）
＜ポークソテー味噌人参ソース＞
＜材料・・・２人分＞
・豚ロース厚切り肉・・・２枚
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・人参・・・すりおろして１００ｇ(小１本程度)
・オリーブオイル・・・大さじ１
Ａ
・味噌・・・大さじ１
・はちみつ・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/4
・レモン汁・・・小さじ１
・にんにく・・・すりおろして小さじ1/4
＜作り方＞
①人参の皮をむき、すりおろす。Ａは合わせておく。
②小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、人参を入れ炒める。全体にオリーブオイルがまわり火が通ったら、Ａを入れて混ぜ合わせながら炒める。別の容器に移しておく。（ソース完成）
③豚肉は筋を切り（赤身と脂身のさかえ目に切込みを数か所入れること。）、焼いてもくるっと丸まらないようにする。塩、胡椒を両面にふる。
④フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱し（分量外）、ペーパーで均一にのばし（焼き色がきれいにつきます）、豚肉を弱火～中火で中まで火が通るように、両面焼く。
⑤豚肉を器に盛り付け、ソースをかける。
我が家は箸が好きなので包丁で切ってありますが、ナイフとフォークで食べてもよし ^ ^
付け合わせはサニーレタスや、ベビーリーフ、野菜のソテーでＯＫ。ソースは適量かけて、余ったらドレッシングにしてね ^ ^
人参が数本残っていることってありませんか？？そんな時は是非お試しください ^ ^大根おろしの感覚でできます！
そして～これは人参があまり得意でないご主人におすすめ！ニンニクが効いているので食欲をそそるし、名前よりもコクがあってパンチがあるのでお肉とご飯がすすむ～！しかも見た目人参のソースだとは思わない ^ ^こういう珍しい料理、夫も喜んでくれます！見た目に楽しく、味も美味しい♪食事が楽しくなりますよね！
あとは、乾物コーナーから発掘した桜えびを使って煮物を。
人参ソース等に油を使ったので、こちらはノンオイルで。
味付けは、塩、薄口醤油、顆粒だし、酒、みりんです。
桜えびのおだしでとても美味しくできました(*^^*)
人参って、カレーとか煮物にごろっと入れたりスープにするのが定番だと思うんですけど、色もきれいだし、お値段もいつも安定してるし、トマトの赤色みたいにもっと気軽に使えないかな～と思っていました♪
一度決まった考えを外してみると、意外な発見があり、思わぬ料理に変身するもんです ^ ^
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