直売所で、千切りではない切り干し大根を買いました。
蛇腹きゅうりのように切れ目をいれて干してあるのです。
まるごと1本分、100円。安い。
薄味のだし汁で、揚げとさっと煮たらおいしい～。
だしは、無添加の「あごだし」をお茶ぱっくにいれたみたいなやつです。
作り方
干し大根は水につけてもどし、戻ったらよく水気をしぼる。
干しシイタケももどしておき、その水にだしパックをいれて、
大根、揚げの細切りを入れて煮る。
みりん、しょうゆで味をととのえ、火を止めてしばらく煮汁をふくませる。
だしたっぷりにつくったので、
翌日はおからとわかめも足してしまいました…
そしてそして、すみれキッチンに続き
また表紙と中面イラストを担当した”東方神起ファンあるある”本
「トンペンあるある」が4月20日発売になります！
どうぞこちらも、よろしくお願いいたします～！
