スナップえんどうとベーコンのたまごとじ定食

スナップエンドウは買ったらすぐにすじをとってゆでて、タッパーで保存しておきます。
便利便利。

だし汁にベーコン、エンドウをいれてめんのつゆくらいに味付け、
たまごをときいれてとじればできあがり。

ひとりぶんで大きい鍋でつくると
なんかいまいちですけどね・・・

そういえば子供の頃、インゲンとベーコンの甘辛くいためたのを
母がよくつくってくれました。
インゲン、あまり好きでなかったけど、
あれはおいしく食べたなー。

今日はこれから山形に取材にいきまっす、一泊！
久々の遠出で嬉しいなあ。