時々つくる、野菜たっぷりスープ。
たまねぎ、セロリ、にんじんなどお好みの野菜と
トマト缶を、コンソメ少々と好みのハーブで味付けし
圧力鍋でひと煮。
最後におろしショウガをたっぷりいれ、
チリペッパーをふって。身体の中からあたたまります。
ここにゆでたまごやとろけるチーズをたっぷりかけたりすると
なかなかボリュームもでてランチがわりに。
サラダはセロリのはっぱ部分をちぎり、
オリーブオイル、レモン汁、塩コショウ、黒コショウ、
そしてチーズの角切りをよくあえてしばらくひやしておいたもの。
食べ過ぎた翌日の胃に優しい感じのメニューでございます。
