鶏むね肉のちょっと照り煮 | しろぐるめ*おひとり絵かきのナチュらくレシピ

しろぐるめ*おひとり絵かきのナチュらくレシピ

毎日のひとりごはんを楽しくラクにヘルシーに。野菜中心+たまには思い切りジャンクに!お友達を呼んだときのお料理やちょっとした工夫もメモ代わりにアップしていきます。


しろぐるめ*おひとり絵かきのナチュらくレシピ


ひさびさにむね肉を買ってきたので好物の酢醤油煮に。

ちょっとお酢が足りなかったので・・・


材料と作り方


鶏むね肉 1枚

塩こしょう

しょうゆ

日本酒

アンズジャム



1:鶏胸肉は塩コショウして熱したフライパンに皮目から入れ

弱めの火でパリっと焦げ目がつくまでじっくり焼く。

2:いったんとりだし、食べやすい大きさに切る。

3:2をフライパンにもどし、清酒、しょうゆ、酒を同量ふりいれ、火が通るまで煮る。

4:ふたをあけてちょっと強めの火にし、アンズジャムを少量くわえ

  全体に照りがでるまでからめてできあがり。

しろぐるめ*おひとり絵かきのナチュらくレシピ


アンズジャムを酸味、甘み、照り出しに加えたのですが

フルーティーさが加わってなかなか!


最初に切らずに鶏肉を焼くのは、そのほうが皮がきれいにおいしく焼けるからです。

皮が焼けてからだと、切るのも簡単。


お酢で煮るとさっぱりやわらかになるので、

本当は手羽先とか手羽元とか、そういうのに向くのですが

胸肉もあっさりしておいしいです。


ごちそうさま。