夏のなごりの野菜そうめん

風は秋の匂いですが、日差しは真夏のそれのような

三連休のなか日としてはまずまずのお天気。

残り少なくなってきたそうめんを、夏野菜でいただきましたー。

作り方

カボチャ、なすはルクエで加熱。

めんつゆとすりごまをかけてしばらく放置。

鍋に湯をわかし、麩をさっとゆでて水にとり、しぼって

野菜のめんつゆに放り込む。

そうめんをゆでて水でしめ、やさいと麩、めんつゆをのせて

好みの薬味をそえる。

カボチャ、厚いなあ（笑。・・・好きなんだもの。