先日のオープンハウスメニュー
のなかのいっぴんです。
なぜリベンジかというと、以前つくったレンコンとキノコのマリネが
ちょっと味ボケした気がしたから。
今回はちょっとオイルも多めにくわえて、
いわゆるマリネっぽい味にしてみました。
すっぱいのが好きな人は、ワインビネガーを
半分レモン汁にしてもおいしいですよ。
材料と作り方
☆オリーブオイル ５０cc
☆ワインビネガー ２５cc
☆白ワイン ２５cc
☆コンソメ 小さじ２
☆塩 少々
☆ローレル、ローズマリー、黒粒胡椒 適量
エリンギ ２パック
しいたけ ５－６個
パプリカ １個
１：鍋（アルミ以外）に☆をまぜたものをいれる。
２：食べやすく切った野菜を入れて火にかけ、ふたをして
しんなりするまで炒め煮する。
３：さめたら保存容器にいれて冷蔵。
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