ようやく、ようやく春めいてまいりました。
店頭の野菜も、白菜からキャベツなど模様替え。
というわけで買い込んだ
春野菜たっぷりに、ソーセージも加えて
主菜としても大満足の一品にしてみました！
ヘルシーなのにご馳走感も十分です。
材料と作り方（２人分）
アスパラガス 2本
新たまねぎ 1個
新じゃがいも 小粒4個
パプリカ（黄） 1/2個
ズッキーニ 1/2本
プチトマト 4個
エリンギ １パック
れんこん スライスして４枚
ソーセージ ４本
にんにく（おろして） 小さじ１強
オリーブオイル 大匙２
タイム、ローズマリー、バジル、ローリエなど 適量
塩 少々
黒コショウ 少々
パン粉 大匙２-３
バルサミコ酢 適量
１：じゃがいもは皮をたわしでこすり、軽くレンジでふかす。
アスパラガスは根元のかたいところを切って軽くゆでる。
そのほかの野菜は食べやすく切っておく。
２：にんにく、オリーブオイル大匙１、ハーブ類、塩、コショウを
まぜあわせたものと野菜とよくまぜる。オーブンに空の器を入れて２００℃に余熱。
３：熱くなったうつわに２の野菜をならべ、パン粉をふり、オリーブオイル大匙１を
まわしかけて全体がこんがりするまで焼く。
４：できあがりに好みでバルサミコ酢をかける。
普通の野菜のグリルにパン粉をかけて、カリカリの食感も楽しめますー。
バルサミコのほか、お好きな調味料でどうぞ。
魚焼きのグリルでも焼けますが、汁がこぼれるので
アルミの上で焼き、こがさないように様子をみてくださいねー。
