今日は業界大手である雪印メグミルク（株）の名古屋工場さんに工場見学へ行ってきましたー
こちらの名古屋工場さんは一般的には見学は受け付けていないそうですが、今回特別に見学させていただけることになりました！
ありがたや〜
こちらの工場では牛乳と乳飲料を作っています。
そして約8割は地元愛知県の酪農家さんからの生乳をつかって製品をつくっているとのこと！
実際に朝絞られてきた生乳を受け入れているところも見れました。
こちらは牛乳の脂肪球の映像。
実際に顕微鏡での様子を画面で見せてもらいました。
現在販売されているほとんどがホモジナイズ処理(均質化)されたものです。
簡単に言うと脂肪の粒を小さく均等にする処理。
その処理前が↑の写真です！
ホモジナイズ処理後の写真も撮りたかったんですが、同じスライドに処理前のものと処理後のものを乗せていたので混ざってしまって撮ることができませんでした
写真は撮れなかったけど、その前に脂肪球はとても小さく均一になっているのが実際に見れました。
その他にも殺菌方法の話や雪印メグミルクさん独自の技術のお話も聞かせていただきました。
今牛乳は色々な意見があって、
関心度もとても高いなーと感じています。
子どもの給食にも必ず出ますしね。
私自身いろいろ文献を見たり思うところもありますが、
まずは実際に見てナンボでしょ！
関心が高くても
実際牛さんたちがどうゆう環境にいるか、
牛さんから絞ったお乳がどうやって私たちの飲む牛乳になるのか、
知っている人は少ないと思います。
でもそこを知るのってがとっても大切！
百聞は一見にしかずやね♪
3月に金沢の牧場さんにも見学に行ってますのでこちらのブログも見てみてくださいまし
参加者さんたちからは
●愛知県には酪農家さんがたくさんいることが意外だった！
●学校で子どもが飲んでる牛乳の様子が見れてよかった！
などの感想をいただきました。
みなさん何かしら収穫があったみたいです♪
これからもいろんな食の見学を企画していきたいと思ってまーす
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今後の講座・イベントの予定
🍀5月21日(月) 長久手市 油の講座
🍀5月29日(火) 名古屋市 お醤油とお塩とみりんの講座
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個人講座やグループ講座もご相談いただけますので
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